Merluza Frita con Ensalada Chilena(Friterad kummel med chilensk sallad)
Krispig friterad kummel serverad med en uppfriskande 'Ensalada Chilena' (chilensk sallad) av tomater och lök, en enkel men Àlskad chilensk klassiker.
đ§ Ingredienser
- 800 g Kummel filéer(med eller utan skinn, skurna i portionsbitar)
- 1 cup Vetemjöl(för panering)
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Svartpeppar
- for frying Vegetabilisk olja
- 3 large Tomater(skivade)
- 1 medium Rödlök(tunt skivad)
- 1/4 cup Koriander(hackad)
- 3 tbsp Olivolja
- 2 tbsp RödvinsvinÀger
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered Ensalada Chilena: Blanda skivade tomater och tunt skivad rödlök i en skÄl. TillsÀtt hackad koriander.
đĄ Proffstips: Skiva löken mycket tunt för en mildare smak. - 2
Vispa ihop olivolja och rödvinsvinÀger i en liten skÄl. HÀll över tomat- och lökmixen. Smaka av med salt och peppar. StÀll Ät sidan för att marinera.
đĄ Proffstips: LĂ„t salladen stĂ„ i minst 10 minuter sĂ„ att smakerna blandas. - 3
Blanda mjöl, salt och peppar i en grund skÄl. VÀnd kummel filéerna i det kryddade mjölet och skaka av överflödigt mjöl.
- 4
Hetta upp cirka 2-3 cm vegetabilisk olja i en stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme tills den skimrar.
đĄ Proffstips: Oljan Ă€r klar nĂ€r en nypa mjöl frĂ€ser omedelbart. - 5
LÀgg försiktigt de panerade fiskfiléerna i den heta oljan och se till att inte överfylla pannan. Stek i 3-5 minuter per sida, tills de Àr gyllenbruna och genomstekta.
â±ïž 6-10 minutesđĄ Proffstips: Stek i omgĂ„ngar om det behövs. - 6
Lyft den friterade fisken ur stekpannan och lÀgg den pÄ ett galler eller hushÄllspapper för att rinna av överflödig olja.
- 7
Servera den krispiga friterade kummeln omedelbart med en generös portion Ensalada Chilena vid sidan om. Citronklyftor Àr ett gott tillbehör.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd fĂ€rsk kummel för bĂ€sta smak och konsistens.
- âSe till att oljan Ă€r tillrĂ€ckligt varm för fritering för att fĂ„ en krispig panering.
- âĂverstek inte fisken, eftersom den kan bli torr.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Servera med en sida av ris eller kokt potatis.
- TillsÀtt en nypa chiliflakes i mjölet för en kryddig touch.
- AnvÀnd andra vita fiskfiléer som torsk eller sjötunga.