Lulada

Name: Lulada
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT0 minutes
Total time: PT20 minutes
Yield: 4
Cuisine: Colombia
Ingredients: 6 large undefined Lulo-frukt (färsk eller fryst fruktkött; om färsk, se till att de är mogna för en mer gulaktig färg, eller grönare för en klarare grön färg.); 100g undefined Strösocker (eller efter smak; panela eller farinsocker kan användas för en annan färg och djupare smak.); 2 cups (approx. 480ml) undefined Färsk limejuice (från cirka 2 limefrukter.); as needed undefined Vatten (cirka 4 koppar, kylt.)

Lulada är en livlig och uppfriskande colombiansk dryck som härstammar från regionen Valle del Cauca, särskilt Cali. Den är känd för sin unika syrliga och lätt söta smak, som kommer från lulo-frukten, och sin karaktäristiska fruktiga textur. Denna dryck är mer än bara en törstsläckare; den är en kulturell symbol, ofta njuten vid sociala sammankomster och heta eftermiddagar, och förkroppsligar andan av colombiansk gästfrihet.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid0 minutes

Total tid20 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

6 large Lulo-frukt(färsk eller fryst fruktkött; om färsk, se till att de är mogna för en mer gulaktig färg, eller grönare för en klarare grön färg.)
100g Strösocker(eller efter smak; panela eller farinsocker kan användas för en annan färg och djupare smak.)
2 cups (approx. 480ml) Färsk limejuice(från cirka 2 limefrukter.)
as needed Vatten(cirka 4 koppar, kylt.)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered lulon: Skölj lulo-frukterna noggrant. Dela dem på mitten och använd en sked för att skopa ur fruktköttet i en bunke. Kassera eventuell hård skal. Om du använder färsk lulo, hacka fruktköttet i små bitar med en kniv. Om du använder fryst fruktkött, låt det mjukna något för enklare hantering.
⏱️ 10 minutes
2
Skapa lulada-basen: Tillsätt det hackade lulo-fruktköttet i en mixer tillsammans med 2 koppar (500 ml) av det kylda vattnet och strösockret. Kör några gånger tills blandningen är lite lös men fortfarande chunky – undvik att mixa för länge, eftersom Lulada ska behålla en del fruktstruktur.
⏱️ 3 minutes
3
Blanda och smaksätt: Häll den mixade luloblandningen i en karaff. Tillsätt de återstående 2 kopparna (500 ml) kallt vatten och den färska limejuicen. Rör om allt noggrant för att blanda smakerna.
⏱️ 3 minutes
4
Smaka av och justera: Smaka på luladan och justera sötman eller syran genom att tillsätta mer socker eller limejuice vid behov. Balansen är nyckeln till en perfekt lulada.
⏱️ 4 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en slätare dryck kan du mixa lulo-fruktköttet med lite mer vatten och sila det genom en finmaskig sil innan du blandar det med resten av ingredienserna, även om detta avviker från den traditionella fruktiga texturen.
✓Om färsk lulo inte finns tillgänglig är fryst lulo-fruktkött ett utmärkt substitut och kan ofta hittas i latinamerikanska livsmedelsbutiker.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Kolsyrad Lulada: Ersätt hälften av vattnet med kyld kolsyrat vatten för en bubblig, kolsyrad dryck.
Vuxen Lulada: Tillsätt en shot aguardiente (colombiansk anis-doftande sprit) eller rom i varje glas för en spritig twist.
Krämig Lulada: Rör ner en matsked sötad kondenserad mjölk i varje glas för en rikare, krämigare textur.