Pan de Yuca(Pandebono)

Name: Pan de Yuca
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT20-25 minutes
Total time: PT40-45 minutes
Yield: 12
Cuisine: Colombia
Ingredients: 2 cups (about 250g) undefined Kassavamjöl (tapiokastärkelse) (Även känt som tapiokamjöl eller kassavastärkelse); 200g (about 1.5 cups grated) undefined Förmalt majsmjöl (Masarepa) (Även känt som arepamjöl); 1 undefined Queso fresco (Fint riven; kan ersättas med en blandning av mozzarella och feta om det inte finns tillgängligt); 3 tablespoons (about 45g) undefined Fetaost (Fint riven; för extra smak och sälta); 1-2 tablespoons undefined Stort ägg (Vispat); 1/4 teaspoon undefined Smör (Rumstempererat)

Colombian Yuca Cheese Bread

Pandebono är ett älskat colombianskt ostbröd, kännetecknat av sin sega insida och lätt krispiga yta. Traditionellt gjort på kassavastärkelse, majsmjöl och ost, är det en populär rätt till frukost eller som mellanmål, ofta avnjutet med kaffe. Detta naturligt glutenfria bröd är en fusion av ursprungliga kassavatraditioner med europeiska mejeripåverkningar.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid20-25 minutes

Total tid40-45 minutes

Portioner12

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

2 cups (about 250g) Kassavamjöl (tapiokastärkelse)(Även känt som tapiokamjöl eller kassavastärkelse)
200g (about 1.5 cups grated) Förmalt majsmjöl (Masarepa)(Även känt som arepamjöl)
1 Queso fresco(Fint riven; kan ersättas med en blandning av mozzarella och feta om det inte finns tillgängligt)
3 tablespoons (about 45g) Fetaost(Fint riven; för extra smak och sälta)
1-2 tablespoons Stort ägg(Vispat)
1/4 teaspoon Smör(Rumstempererat)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förvärm ugnen och förbered bakplåt: Förvärm ugnen till 200°C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper för att förhindra att det fastnar.
⏱️ 5 minutes
2
Blanda torra ingredienser och ostar: I en stor skål eller skålen till en matberedare, blanda kassavamjöl, förmalt majsmjöl, bakpulver, socker (om det används) och salt. Tillsätt den rivna queso fresco och fetaosten. Kör kort eller blanda tills ingredienserna är väl integrerade.
⏱️ 2 minutes
3
Integrera våta ingredienser: Tillsätt det rumstempererade smöret och det vispade ägget i skålen. Blanda eller kör tills blandningen börjar bilda grova smulor. Tillsätt mjölken gradvis, en matsked i taget, och blanda eller kör tills en mjuk, smidig deg bildas. Den exakta mängden mjölk beror på ostens fukthalt och äggets storlek; degen ska vara fuktig men inte klibbig.
⏱️ 3 minutes
4
Forma pandebonos: Dela degen i 12 lika stora delar. Rulla varje del mellan handflatorna för att forma släta bollar, ungefär i storlek som en golfboll. Placera degbollarna på den förberedda bakplåten och se till att det finns några centimeters mellanrum mellan dem.
⏱️ 5-7 minutes
5
Baka och servera: Ställ bakplåten i den förvärmda ugnen och baka i 20 till 25 minuter, eller tills pandebonos har svällt upp och är gyllenbruna på ovansidan. Servera omedelbart medan de är varma för bästa textur.
⏱️ 5 minutes
6
Bake in the preheated oven for 20-25 minutes, or until the pan de yuca are puffed up, lightly golden brown on the bottom, and slightly cracked on top. They should feel firm to the touch.
⏱️ 20-25 minutes
7
Remove from the oven and let cool on the baking sheet for a few minutes before transferring to a wire rack. Serve warm.
⏱️ 2 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Degens konsistens är nyckeln; den ska vara mjuk och lite fuktig men inte överdrivet klibbig. Tillsätt mjölk gradvis för att uppnå detta.
✓För en rikare smak, överväg att använda en kombination av ostar som queso fresco, feta och till och med en aning mozzarella.
✓Pandebonos avnjuts bäst nybakade. Om du har rester kan de värmas kort i en låg ugn (ca 150°C) i några minuter.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

För en söt och salt kontrast, gör en liten fördjupning i mitten av varje degboll före bakning och fyll den med en liten mängd guava-pasta (bocadillo).
Experimentera med att tillsätta en nypa chiliflakes i degen för en subtil kryddig kick.