Solbærgrød med Flødeskum(Vinbärsgröt med vispad grädde)
En klassisk dansk dessert med en levande, syrlig vinbärsgröt som serveras med en generös klick vispad grädde. Det är ett enkelt men elegant sätt att njuta av säsongens bär.
🧂 Ingredienser
- 500 g Färska eller frysta vinbär
- 150 g Strösocker(justera efter smak)
- 200 ml Vatten
- 2 tbsp Majsstärkelse
- 200 ml Vispgrädde(för vispning)
- 1 tbsp Florsocker(till vispad grädde (valfritt))
👨🍳 Instruktioner
- 1
Blanda vinbär, socker och vatten i en kastrull. Koka upp på medelvärme och rör om då och då tills bären börjar falla sönder.
⏱️ 10 minutes - 2
Vispa ut majsstärkelsen med 2-3 matskedar kallt vatten i en liten skål tills det är slätt. Detta skapar en redning.
💡 Proffstips: Se till att det inte finns några klumpar kvar i majsstärkelseredningen. - 3
Vispa gradvis ner majsstärkelseredningen i den sjudande vinbärsblandningen. Fortsätt att koka under konstant omrörning tills gröten tjocknar.
⏱️ 5 minutes💡 Proffstips: Omrörning förhindrar klumpar och säkerställer jämn förtjockning. - 4
Ta bort från värmen och låt vinbärsgröten svalna något. Den kommer att fortsätta tjockna medan den svalnar.
💡 Proffstips: För en slätare konsistens kan du sila blandningen efter kokning, men detta är valfritt. - 5
Medan gröten svalnar, vispa grädden med florsocker (om du använder det) tills mjuka toppar bildas.
💡 Proffstips: Vispa inte för mycket; du vill ha en lätt och luftig grädde. - 6
Servera vinbärsgröten varm eller kyld, toppad med en generös klick vispad grädde.
💡 Proffstips
- ✓Smaka av och justera sockermängden innan förtjockning, eftersom bärsyran kan variera.
- ✓Om du använder frysta vinbär kan de släppa mer vätska, så du kan behöva lite mer majsstärkelse.
- ✓För en rikare smak kan en skvätt vaniljextrakt tillsättas i den vispade grädden.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Använd andra bär som hallon eller blandade bär.
- Servera med en strössel av rostade mandlar eller en småkaka.