Dominica Sweet Potato and Coconut Pudding(Dominica Sötpotatis- och Kokospudding)
En vÀrmande och subtilt söt dessertpudding gjord pÄ mosad sötpotatis, krÀmig kokosmjölk och vÀrmande kryddor, ofta njuten som en godbit eller vid speciella tillfÀllen.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Sötpotatis(skalad och tÀrnad)
- 400 ml Kokosmjölk(fetthaltig)
- 150 g Farinsocker(eller efter smak)
- 50 g Smör(smÀlt)
- 1 tsp Vaniljextrakt
- 0.5 tsp Muskotnöt(nyriven)
- 0.5 tsp Kanel
- 0.25 tsp Salt
- 100 ml Vatten(valfritt, för att tunna ut)
đšâđł Instruktioner
- 1
Koka den skalade och tÀrnade sötpotatisen i vatten tills den Àr mycket mjuk. HÀll av vattnet noggrant och mosa tills slÀtt.
- 2
I en stor skÄl, blanda den mosade sötpotatisen med kokosmjölk, smÀlt smör, farinsocker, vaniljextrakt, muskotnöt, kanel och salt. Blanda vÀl tills alla ingredienser Àr inarbetade och blandningen Àr slÀt.
- 3
Om puddingblandningen Àr för tjock, tillsÀtt lite vatten (cirka 100 ml) tills den nÄr en hÀllbar men ÀndÄ tjock konsistens.
- 4
HÀll blandningen i en smord ugnsfast form (ungefÀr 20x20 cm eller liknande). JÀmna till toppen med en spatel.
- 5
GrÀdda i förvÀrmd ugn pÄ 180°C (350°F) i 40-45 minuter, eller tills puddingen har stelnat och en kniv som sticks in i mitten kommer ut ren. Toppen ska vara lÀtt gyllene.
- 6
LÄt puddingen svalna nÄgot före servering. Den kan serveras varm eller i rumstemperatur.
đĄ Proffstips
- âSe till att sötpotatisen Ă€r helt mosad för att undvika klumpar.
- âSmaka av blandningen före grĂ€ddning och justera socker och kryddor efter egen smak.
- âFör en extra smakdimension kan du tillsĂ€tta en matsked riven fĂ€rsk kokos.
- âDen hĂ€r puddingen kan Ă€ven göras i individuella portionsformar.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt russin eller hackade nötter (som valnötter eller pekannötter) i smeten före grÀddning.
- Ringla över kondenserad mjölk eller en kolasÄs före servering.
- För en rikare smak, anvÀnd en blandning av kokosmjölk och evaporerad mjölk.