Arenque Guisado con Vegetales(Strömming stuvad med grönsaker)
En smakrik stuvad strömmingsrÀtt med mör fisk som sjudits med en blandning av grönsaker i en kryddig tomatsÄs. Det Àr en mysig och traditionell dominikansk tillagning, som ofta serveras med ris eller friterad plantain.
đ§ Ingredienser
- 1 lb Saltad strömming (arenque)(sköljd noggrant och skuren i bitar)
- 3 tbsp Olivolja
- 1 cup Tomater(finhackade)
- 0.5 cup Grön paprika(hackad)
- 0.5 cup Röd paprika(hackad)
- 0.5 cup Lök(hackad)
- 1 tbsp Vitlök(finhackad)
- 1 tbsp Tomatpuré
- 2 tsp VitvinsvinÀger
- 0.5 cup Vatten
- 2 tbsp Koriander(hackad)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nyriven)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj den saltade strömmingen noggrant under kallt vatten för att avlÀgsna överflödigt salt. SkÀr i önskade portionsbitar.
- 2
VÀrm olivoljan i en stor stekpanna eller kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt de hackade tomaterna, paprikorna och löken. FrÀs i cirka 5-7 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
- 3
TillsÀtt den finhackade vitlöken och tomatpurén i stekpannan. LÄt frÀsa ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner vitvinsvinÀger, vatten, hackad koriander, salt och svartpeppar. LÄt blandningen sjuda upp.
- 5
LÀgg försiktigt ner strömmingsbitarna i den sjudande sÄsen. Se till att fisken Àr mestadels tÀckt. TÀck stekpannan eller kastrullen.
- 6
LÄt sjuda i 15-20 minuter, eller tills strömmingen Àr genomkokt och lÀtt faller isÀr med en gaffel. Skeda lite av sÄsen över fisken dÄ och dÄ.
- 7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm med vitt ris eller friterad plantain.
đĄ Proffstips
- âSe till att strömmingen sköljs ordentligt för att undvika en alltför salt rĂ€tt.
- âĂverkoka inte fisken, dĂ„ den kan bli torr.
- âJustera mĂ€ngden vatten för att uppnĂ„ önskad konsistens pĂ„ sĂ„sen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som potatis eller morötter för en matigare gryta.
- Inkludera en nypa oregano eller ett lagerblad för extra smak.