Yaniqueques
Krispiga, tunna och salta friterade degkakor, ofta njutna som mellanmÄl eller förrÀtt, med en lÀtt salt och knaprig textur. De Àr en populÀr street food och strandgodis.
đ§ Ingredienser
- 2 cups Vetemjöl
- 1 tsp Bakpulver
- 1 tsp Salt
- 1/4 cup Vegetabiliskt fett (vegetabiliskt smörfett)
- 1/2 cup Vatten(ungefÀr, kan behövas mer eller mindre)
- for frying Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en stor skÄl.
đĄ Proffstips: Se till att alla torra ingredienser Ă€r vĂ€l blandade. - 2
Smula ner det vegetabiliska fettet med fingertopparna eller en degskÀrare tills blandningen liknar grova smulor.
â±ïž 2-3 minutes - 3
TillsÀtt vatten gradvis och blanda tills en mjuk deg formas. KnÄda i cirka 5 minuter tills den Àr slÀt och elastisk.
â±ïž 5 minutes - 4
Dela degen i smÄ portioner. Kavla ut varje portion mycket tunt till en rund eller oregelbunden form pÄ en lÀtt mjölad yta.
đĄ Proffstips: Ju tunnare degen Ă€r, desto krispigare blir yaniqueques. - 5
Hetta upp cirka 2-5 cm vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull över medelhög vÀrme tills den skimrar.
đĄ Proffstips: Testa oljans temperatur genom att slĂ€ppa ner en liten bit deg; den ska frĂ€sa omedelbart. - 6
Fritera degbitarna försiktigt i omgÄngar, cirka 1-2 minuter per sida, tills de Àr gyllenbruna och puffade.
â±ïž 2-4 minutesđĄ Proffstips: Ăverfyll inte pannan. - 7
Ta upp ur oljan med en hÄlslev och lÄt rinna av pÄ hushÄllspapper. Servera varma.
đĄ Proffstips
- âFör extra smak kan du tillsĂ€tta en nypa socker i degen.
- âSe till att oljan Ă€r tillrĂ€ckligt varm för fritering för att uppnĂ„ en krispig textur.
- âYaniqueques avnjuts bĂ€st nygjorda.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept inkluderar en matsked socker i degen för en lÀtt söt ton.
- Servera med en sida av avokado eller en lÀtt dippsÄs.