👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Häll av vattnet från de blötlagda ärtorna och skölj dem noga.

   💡 Proffstips: Att blötlägga över natten är avgörande för att minska koktiden och förbättra matsmältningen.
2. 2

   Lägg fläsket och de avrunna ärtorna i en stor kastrull. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka rikligt.

   💡 Proffstips: Att använda en fläskdetalj av god kvalitet kommer att ge soppan betydande smak.
3. 3

   Koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i 1,5 till 2 timmar, eller tills fläsket är mört och ärtorna har mjuknat.

   ⏱️ 2 hours

   💡 Proffstips: Skumma bort eventuellt skum eller orenheter som stiger till ytan under den första kokningen.
4. 4

   Ta upp fläsket ur kastrullen. När det är tillräckligt svalt att hantera, riv eller tärna köttet och släng eventuella ben eller överflödigt fett.

   💡 Proffstips: Detta steg gör att du kan kontrollera mängden kött i soppan och ta bort oaptitliga delar.
5. 5

   Tillsätt den hackade löken, moroten och katrinplommonen i kastrullen med ärtorna. Fortsätt att sjuda i ytterligare 30-45 minuter, eller tills grönsakerna är möra och soppan har tjocknat.

   ⏱️ 45 minutes

   💡 Proffstips: Katrinplommonen mjuknar och släpper sin sötma, vilket balanserar ärtornas jordighet.
6. 6

   Lägg tillbaka det strimlade fläsket i soppan. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

   💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen noggrant, eftersom fläsket kan vara salt redan.
7. 7

   Servera ärtsoppan varm, traditionellt med en klick senap vid sidan.

   💡 Proffstips: Vissa finländare njuter även av ett sidoknutbröd till sin ärtsoppa.