Kelewele
Kelewele Àr en populÀr ghanansk street food gjord pÄ mogna kokbananer, skurna i kuber, kryddade med kryddor som ingefÀra, kajennpeppar och muskotnöt, sedan friterade tills de Àr gyllenbruna och lÀtt krispiga. Det avnjuts ofta som ett mellanmÄl eller tillbehör.
đ§ Ingredienser
- 4 medium Mogna kokbananer(mycket mogna med bruna flÀckar)
- 0.5 medium Lök(finriven eller mixad)
- 2 inches FÀrsk ingefÀra(skalad och riven eller mixad)
- 1 tsp Kajennpeppar(eller efter smak)
- 0.5 tsp Muskotnöt(nyriven)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 3 cups Vegetabilisk olja(för fritering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skala de mogna kokbananerna och skÀr dem i munsbitstora kuber (cirka 2-3 cm).
- 2
Blanda i en skÄl den rivna löken, den rivna ingefÀran, kajennpeppar, muskotnöt och salt. Om du anvÀnder en mixer, blanda dessa ingredienser med en matsked vatten för att bilda en pasta.
- 3
TillsÀtt kokbananskuberna till kryddblandningen och blanda vÀl sÄ att de tÀcks jÀmnt. LÄt marinera i minst 15-30 minuter.
- 4
Hetta upp vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull över medelhög vÀrme tills den nÄr cirka 175°C. Du kan testa oljan genom att slÀppa i en liten bit kokbana; den ska omedelbart frÀsa.
- 5
TillsÀtt försiktigt de marinerade kokbananskuberna i den heta oljan i omgÄngar, se till att inte överfylla pannan. Fritera i cirka 5-7 minuter, eller tills de Àr gyllenbruna och krispiga pÄ alla sidor, vÀnd dÄ och dÄ.
- 6
AnvÀnd en hÄlslev för att ta upp de friterade kelewele ur oljan och lÀgg dem pÄ en tallrik klÀdd med hushÄllspapper för att rinna av överflödig olja.
- 7
Servera varma som mellanmÄl eller tillbehör.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd mycket mogna kokbananer för maximal sötma.
- âSe till att oljan Ă€r tillrĂ€ckligt het innan fritering för att uppnĂ„ en krispig textur.
- âFyll inte pannan för mycket vid fritering; tillaga i omgĂ„ngar.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa mald kryddnejlika till kryddblandningen.
- Servera med en sida av shito (ghanansk stark pepparsÄs).