Ghanaian Tatale
Spiced Plantain Pancakes
Tatale, Àven kÀnt som kryddade kokbananpannkakor, Àr en utsökt ghansk delikatess som hÀrstammar frÄn Asante-stammen. Dessa pannkakor görs pÄ övermogna kokbananer, kassavamjöl och en blandning av kryddor, steks i panna tills de Àr gyllene och krispiga och erbjuder en unik söt och salt smakprofil. De serveras ofta som tillbehör till böngrytor eller avnjuts pÄ egen hand.
đ§ Ingredienser
- 3 medium Ăvermogna kokbananer(ju mognare, desto sötare)
- 3 tbsp Kassavamjöl(eller vetemjöl, majsmjöl eller potatismjöl)
- 0.5 medium Lök(finhackad eller mixad)
- 1 thumb-sized piece IngefÀra(riven eller mixad)
- 0.5 or to taste Scotch bonnet chili(finhackad eller mixad)
- 0.5 tsp Salt(eller efter smak)
- 2 tbsp Palmolja(för stekning)
- Valfria kryddor(t.ex. kryddnejlika, grains of selim (hwentia), kalabashmuskotnöt (awerewa), aniskorn, svartpepparkorn, torkad krÀfta)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skala de övermogna kokbananerna och mosa dem noggrant i en skÄl tills de Àr slÀta. Du kan anvÀnda en gaffel, potatisstomp eller en mixer.
- 2
TillsÀtt den finhackade eller mixade löken, riven ingefÀra, scotch bonnet chili och salt till de mosade kokbananerna. Blanda vÀl.
- 3
Rör ner kassavamjölet (eller ditt valda alternativ) tills allt Àr vÀl kombinerat. Om du anvÀnder valfria kryddor, tillsÀtt dem nu och blanda noggrant. Smeten ska vara tjock men lÀtt att skopa upp.
- 4
VÀrm palmoljan i en non-stick stekpanna eller stekpanna pÄ medelvÀrme.
- 5
Skopa upp matskedar av kokbanansmeten i den heta oljan. Platta försiktigt till varje pannkaka med baksidan av din sked eller stekspade för att sÀkerstÀlla jÀmn tillagning. Stek i cirka 3-4 minuter per sida, tills de Àr gyllenebruna och genomstekta.
- 6
Ta upp tatale ur pannan och lÀgg pÄ en tallrik klÀdd med hushÄllspapper för att rinna av överflödig olja. Upprepa med ÄterstÄende smet, tillsÀtt mer palmolja i pannan vid behov.
- 7
Servera varma som tillbehör eller snacks.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda mycket mogna kokbananer Ă€r nyckeln för sötman och för att de ska vara lĂ€tta att mosa.
- âFyll inte pannan för mycket nĂ€r du steker för att sĂ€kerstĂ€lla jĂ€mn tillagning och enkel vĂ€ndning.
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet chili efter önskad hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Servera med Aboboi (ghansk böngryta) eller andra bönbaserade rÀtter.
- TillsÀtt en nypa kanel eller muskot för en annan smaksensation.