Tilapia in Garden Egg Stew(Tilapia i TrÀdgÄrdsÀggsgryta)
En smakrik ghansk gryta med möra tilapialackade i en rik sÄs gjord pÄ trÀdgÄrdsÀgg (aubergine), tomater, lök och peppar. Serveras ofta med kokt jams, plantain eller ris.
đ§ Ingredienser
- 4 medium Tilapia(rengjord och skuren i bitar)
- 8 large TrÀdgÄrdsÀgg (Aubergine)(stjÀlkarna borttagna, halverade pÄ lÀngden)
- 10 medium Tomater(mixade till en slÀt puré)
- 12 medium Het paprika (t.ex. Scotch Bonnet)(justera mÀngden efter smak, mixad med tomaterna)
- 2 large Lök(en hackad, en mixad)
- 0.75 cup Palmolja
- 1 large Maggi rÀkkub(smulad)
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj och förbered tilapian. Smula Maggi-kuben över fisken, strö över svartpeppar och salt. VÀnd försiktigt för att tÀcka och lÄt marinera i 10-15 minuter.
- 2
Skölj trÀdgÄrdsÀggen, skÀr bort stjÀlkarna och halvera dem pÄ lÀngden. LÀgg i en kastrull, tÀck med vatten och koka i 10-15 minuter tills köttet ser genomskinligt ut och lossnar frÄn skalet.
- 3
Medan trÀdgÄrdsÀggen kokar, hacka en lök och mixa den andra löken med tomaterna och den heta paprikan tills det Àr slÀtt.
- 4
Hetta upp palmoljan i en stor kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den Àr mjuk (ca 5 minuter).
- 5
TillsÀtt den mixade tomat- och paprikablandningen i kastrullen och lÄt sjuda, rör om dÄ och dÄ, tills vattnet har avdunstat och sÄsen tjocknat (ca 10-15 minuter). Stek i ytterligare 5 minuter och se till att det inte brÀnns vid botten.
- 6
Ta bort skalet och kÀrnorna frÄn de kokta trÀdgÄrdsÀggen. Mosa dem till en grov puré (viss textur Àr önskvÀrd). TillsÀtt de mosade trÀdgÄrdsÀggen i grytan och rör ner cirka 1/2 dl vatten.
- 7
LÀgg försiktigt ner de marinerade tilapiabitarna i grytan och se till att de har tillrÀckligt med utrymme för att tillagas utan att gÄ sönder. TÀck över och lÄt sjuda i cirka 15-20 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt.
- 8
Justera kryddningen med salt om det behövs. Servera varm med kokt jams, plantain eller ris.
đĄ Proffstips
- âSe till att trĂ€dgĂ„rdsĂ€ggen Ă€r kokta tills de Ă€r lĂ€tt att mosa men inte mosiga.
- âĂverfyll inte kastrullen nĂ€r du tillsĂ€tter fisken för att förhindra att den gĂ„r sönder.
- âJustera mĂ€ngden het paprika efter din kryddpreferens.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt annan rökt fisk, som koobi (saltad tilapia), för extra smak.
- Servera med kokta plantains (mogna eller omogna) eller vanligt ris.