👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered getstuvningen: Krydda getköttet med salt, mixad lök, ingefära, vitlök, scotch bonnet-chili och buljongtärningar (om du använder). Tillsätt lite vatten och koka tills köttet är mört. Värm palmolja i en separat kastrull och fräs den hackade löken. Tillsätt de hackade tomaterna och koka tills de mjuknat. Tillsätt det kokta getköttet och dess spad, och låt sjuda i cirka 30 minuter tills stuvningen tjocknar.

   💡 Proffstips: Se till att getköttet är mört innan du fortsätter.
2. 2

   Förbered Ayoyo-soppan: Skölj och hacka ayoyo-bladen. Tillsätt lite vatten, dawadawa (om du använder), torkad fisk (om du använder) och en nypa salt i en kastrull. Koka upp. Tillsätt de hackade ayoyo-bladen och koka i cirka 10-15 minuter tills de är möra. Du kan mixa några av bladen för en slätare konsistens.

   💡 Proffstips: Ayoyo-blad kan vara slemmiga, vilket är önskvärt i denna soppa.
3. 3

   Förbered Tuo Zaafi: Koka upp 4 koppar vatten i en stor kastrull. Blanda majsmjöl och kassavamjöl med de återstående 4 kopparna vatten i en skål för att bilda en slät smet. Tillsätt gradvis denna smet i det kokande vattnet och rör om kontinuerligt för att undvika klumpar. Koka under konstant omrörning tills blandningen tjocknar till en fast deg.

   💡 Proffstips: Kontinuerlig omrörning är avgörande för att uppnå en slät konsistens utan klumpar.
4. 4

   Knåda Tuo Zaafi: När degen är tjock, fortsätt att röra och knåda den på låg värme i cirka 10-15 minuter tills den är välkokt och slät.

   💡 Proffstips: Degen ska vara fast och hålla sin form.
5. 5

   Servera: Skopa upp portioner av Tuo Zaafi och lägg dem i en serveringsskål. Servera varm med Ayoyo-soppan och getstuvningen.

   💡 Proffstips: Tuo Zaafi avnjuts bäst omedelbart efter tillagning.