Galaktos Keftedes
Milk Fritters
Galaktos Keftedes Àr en hÀrlig och mindre kÀnd grekisk söt godsak, i princip söta mjölkfriterade bollar som Àr krispiga pÄ utsidan och mjuka pÄ insidan, ofta pudrade med florsocker och kanel. De Àr en tröstande dessert, sÀrskilt populÀr i vissa delar av Grekland.
đ§ Ingredienser
- 250 g Vetemjöl
- 50 g Socker(plus mer till pudring)
- 1 tsp Bakpulver
- 0.5 tsp Salt
- 250 ml Mjölk
- 2 large Ăgg
- 1 tsp Vaniljextrakt
- for frying Vegetabilisk olja
- for dusting Florsocker
- for dusting Kanel
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en stor skÄl.
- 2
Vispa ihop mjölk, Àgg och vaniljextrakt i en separat skÄl.
- 3
HÀll de vÄta ingredienserna i de torra och vispa precis tills allt Àr blandat. Smeten ska vara tjock men flytande. Blanda inte för mycket.
- 4
Hetta upp cirka 5-7 cm vegetabilisk olja i en djup kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme till cirka 170-180°C.
đĄ Proffstips: AnvĂ€nd en termometer för att sĂ€kerstĂ€lla rĂ€tt oljetemperatur. - 5
LÀgg försiktigt ner skedar med smet i den heta oljan, var försiktig sÄ att kastrullen inte blir överfull. Fritera i omgÄngar i cirka 3-4 minuter per sida, tills de Àr gyllenbruna och puffiga.
- 6
Ta upp frityrsmeten med en hÄlslev och lÄt dem rinna av pÄ hushÄllspapper.
- 7
Medan de fortfarande Àr varma, pudra generöst med florsocker och kanel.
đĄ Proffstips
- âSe till att oljan har rĂ€tt temperatur för att förhindra att bollarna blir feta eller brĂ€nns vid.
- âSmeten ska vara tjock; om den Ă€r för tunn, tillsĂ€tt en matsked mer mjöl.
- âServera omedelbart för bĂ€sta konsistens.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Ringla över honung eller sirap istÀllet för att pudra med socker.
- TillsÀtt en nypa muskotnöt i smeten för extra kryddighet.