Accras de Malanga(Malangafritter)
Malangafritter Àr krispiga haitiska friterade bollar gjorda pÄ riven malangarot, kryddade med örter och kryddor, och friterade till gyllene perfektion. De Àr en populÀr aptitretare eller snacks.
đ§ Ingredienser
- 1 lb Malanga (Yautia)(skalad och riven)
- 0.25 cup Haitisk Epis(eller en blandning av finhackad lök, vitlök, paprika, persilja, timjan och scotch bonnet)
- 0.5 Scotch bonnet-peppar(finhackad, kÀrnor borttagna för mindre hetta)
- 1 large Ăgg(eller 2 msk vetemjöl som bindemedel)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.25 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 3 cups Vegetabilisk olja(för fritering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Om du inte anvÀnder fÀrdigköpt Haitisk Epis, förbered den genom att mixa eller finhacka lök, vitlök, paprika, persilja, timjan och scotch bonnet-peppar.
đĄ Proffstips: Justera mĂ€ngden scotch bonnet-peppar beroende pĂ„ önskad hetta. - 2
Blanda i en skÄl den rivna malangan, Haitisk Epis (eller dess ingredienser), finhackad scotch bonnet-peppar, Àgg (eller mjöl), salt och svartpeppar. Blanda vÀl tills en sammanhÀngande smet bildas.
- 3
Hetta upp vegetabilisk olja i en fritös eller en stor, tungbottnad kastrull över medelhög vÀrme till 175°C.
- 4
LĂ€gg försiktigt skedar av malangasmeten i den heta oljan. Ăverfyll inte kastrullen.
đĄ Proffstips: AnvĂ€nd en matsked eller en liten glasskopa för att portionera smeten. - 5
Fritera frittererna i 3-5 minuter per sida, eller tills de Àr gyllenbruna och krispiga. VÀnd dem dÄ och dÄ för jÀmn tillagning.
- 6
Ta upp frittererna ur oljan med en hÄlslev och lÀgg dem pÄ en tallrik klÀdd med hushÄllspapper för att rinna av överflödig olja.
đĄ Proffstips: Servera varma som aptitretare eller snacks.
đĄ Proffstips
- âMalanga kan rivas med ett rivjĂ€rn eller köras i en matberedare tills den har en krispig textur.
- âOm smeten verkar för lös, tillsĂ€tt en matsked mjöl i taget tills den nĂ„r önskad konsistens.
- âSe till att oljan har rĂ€tt temperatur för att förhindra att frittererna blir feta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Servera med Pikliz eller en sida av Ti Malice-sÄs att doppa i.
- TillsÀtt en nypa gurkmeja i smeten för en mer levande gul fÀrg.