Recept→India→Simple Egg Curry

Simple Egg Curry(Enkel äggcurry)

Name: Simple Egg Curry
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 6 undefined Ägg (Hårdkokta och skalade); 2 undefined Olja (Vegetabilisk olja eller rapsolja); 2 undefined Spiskumminfrön; 1 tbsp Lök (Finhackad); 1 tsp Ingefära (Hackad eller som pasta); 1/2 tsp Vitlök (Hackad eller som pasta); 1 tsp Grön chili (Finhackad eller delad, anpassa efter kryddnivå); 2 tbsp Tomater (Finhackade eller puréade); 1 cup Gurkmejapulver (Or as needed for gravy consistency); to taste undefined Korianderpulver; 2 tbsp Chilipulver (Anpassa efter kryddnivå)

En stapelvara i indiska hushåll, enkel äggcurry är en tröstande och smakrik rätt där hårdkokta ägg sjuds i en doftande, kryddig lök- och tomatbaserad sås. Dess mångsidighet tillåter regionala anpassningar, vilket gör den till en älskad rätt över hela subkontinenten.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid45 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered äggen: Gör grunda snitt på ytan av de hårdkokta och skalade äggen med en kniv. Detta gör att kryddorna kan tränga in och hjälper också till att förhindra stänk om du väljer att steka dem lätt senare. Lägg åt sidan.
⏱️ 15 minutes
2
Tillsätt kryddorna: Hetta upp 3 msk olja i en vid stekpanna eller kastrull på medelvärme. När oljan är varm, tillsätt 1 tsk spiskumminfrön. Låt dem fräsa i några sekunder tills de doftar gott.
⏱️ 15 minutes
3
Fräs aromaterna: Tillsätt den finhackade löken i pannan och fräs tills den blir gyllenbrun, cirka 5-7 minuter. Rör ner den hackade ingefäran, vitlöken och den hackade gröna chilin. Tillaga i ytterligare 1-2 minuter tills den råa doften försvunnit.
⏱️ 5 minutes
4
Tillaga tomaterna och kryddorna: Tillsätt de finhackade eller puréade tomaterna i pannan. Tillaga under omrörning tills tomaterna har kokat sönder och oljan börjar separeras från blandningen, cirka 5-7 minuter. Rör ner gurkmejapulver, korianderpulver, chilipulver, garam masala och salt. Fräs i ytterligare en minut tills kryddorna doftar.
⏱️ 7 minutes
5
Forma såsen: Häll i 1 dl vatten och rör om ordentligt, skrapa loss eventuella bitar från botten av pannan. Låt blandningen sjuda, sänk sedan värmen till låg, täck pannan och låt den koka i cirka 8-10 minuter så att smakerna får smälta samman och såsen tjocknar något. Om såsen blir för tjock, tillsätt lite mer vatten.
⏱️ 1 minute

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak kan du steka de snittade kokta äggen lätt i en separat panna med lite olja och en nypa chilipulver och gurkmeja tills de är gyllenbruna innan du tillsätter dem i curryn.
✓Justera mängden grön chili och chilipulver för att kontrollera hettan i curryn.
✓Om du föredrar en krämigare curry, överväg att tillsätta en eller två matskedar grädde eller kokosmjölk mot slutet av tillagningsprocessen.
✓Vissa variationer inkluderar att tillsätta en liten mängd tamarindpasta för en syrlig smak, eller en nypa socker för att balansera kryddorna.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt tärnade potatisar eller ärtor i curryn för en mer matig måltid.
Inkludera hela kryddor som lagerblad, kanelstänger, nejlikor och kardemummakapslar under tillsättningsstadiet för extra arom.