Recept→India→Masala Chai

Masala Chai

Name: Masala Chai
Prep time: PT5 minutes
Cook time: PT10-12 minutes
Total time: PT15-17 minutes
Yield: 2
Cuisine: India
Ingredients: 2 tsp Vatten (Cirka 480 ml); 300 ml Helmjölk (Cirka 480 ml; komjölk eller växtbaserad mjölk kan användas); 200 ml Löst svart te (Assam eller liknande robust svart te rekommenderas); 3 pods Gröna kardemummakapslar (Lätt krossade); 1/2 inch piece Kanelstänger (Cirka 5-8 cm vardera, brutna i mindre bitar); 2 tsp Hela kryddnejlikor (Adjust to your preferred sweetness. Honey or jaggery can be used as alternatives.); 1 pinch Svarta pepparkorn (Hela)

Masala Chai är en älskad indisk dryck djupt rotad i tradition, känd för sin aromatiska blandning av kryddor, robust svart te och krämig mjölk. Det är mer än bara en dryck; det är en daglig ritual som erbjuder värme, tröst och en koppling till den kulturella arvet över hela subkontinenten.

Förberedelsetid5 minutes

Tillagningstid10-12 minutes

Total tid15-17 minutes

Portioner2

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

2 tsp Vatten(Cirka 480 ml)
300 ml Helmjölk(Cirka 480 ml; komjölk eller växtbaserad mjölk kan användas)
200 ml Löst svart te(Assam eller liknande robust svart te rekommenderas)
3 pods Gröna kardemummakapslar(Lätt krossade)
1/2 inch piece Kanelstänger(Cirka 5-8 cm vardera, brutna i mindre bitar)
2 tsp Hela kryddnejlikor(Adjust to your preferred sweetness. Honey or jaggery can be used as alternatives.)
1 pinch Svarta pepparkorn(Hela)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered kryddorna: Krossa försiktigt de gröna kardemummakapslarna, bryt kanelstängerna i mindre bitar och krossa lätt de hela kryddnejlikorna och pepparkornen. Detta hjälper till att frigöra deras aromatiska oljor. Om du använder färsk ingefära, skala den och skiva den tunt eller riv den.
⏱️ 2 minutes
2
Infusera vattnet: I en mellanstor kastrull, kombinera 2 dl vatten med de förberedda kryddorna (kardemumma, kanel, nejlikor, pepparkorn) och ingefära. Låt blandningen koka upp kraftigt på medelhög värme.
⏱️ 3 minutes
3
Sjud kryddorna: När det kokar, sänk värmen till låg, täck kastrullen och låt kryddorna sjuda försiktigt i cirka 5-7 minuter. Detta gör att vattnet absorberar kryddornas fulla essens.
⏱️ 1 minute
4
Tillsätt teet: Höj värmen till medel och tillsätt 2 matskedar löst svart te till det sjudande kryddvattnet. Rör om kort och låt det dra i cirka 1 minut.
⏱️ 5-7 minutes
5
Blanda i mjölk och sötningsmedel: Häll i 2 dl helmjölk och tillsätt önskad mängd socker (eller annat sötningsmedel). Rör försiktigt ihop allt.
⏱️ 1 minute

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en mer intensiv ingefärssmak, riv ingefäran istället för att skiva den.
✓Justera mängden kryddor efter personlig preferens; vissa föredrar en kryddigare chai, medan andra gillar den mer subtil.
✓Om du använder växtbaserad mjölk, var medveten om att vissa sorter kan skära sig lättare. Att koka kryddorna och ingefäran först innan du tillsätter mjölken hjälper till att förhindra detta.
✓För att undvika bitterhet, koka inte tebladen för länge. Sjudningstiden efter att mjölken tillsatts är för smakinfusion, inte kraftig kokning.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa saffran för en lyxig arom och subtil smak, särskilt populärt i västra Indien.
Inkludera en liten mängd stjärnanis eller fänkålsfrön i kryddblandningen för ökad komplexitet.
För en lättare chai, använd ett förhållande på 2 delar vatten till 1 del mjölk.