Branzino al Forno(Ugnsbakad havsabborre)
Whole Baked Sea Bass
Ugnsbakad havsabborre, eller Branzino al Forno, Àr en klassisk italiensk tillagning som hyllar den delikata smaken av europeisk havsabborre. Denna rÀtt lyfter fram fÀrska ingredienser och enkla tekniker, vilket gör den till en stapelvara i kustnÀra italiensk matlagning.
đ§ Ingredienser
- 1 large (about 1.5 lbs / 680g) Hel havsabborre(Se till att fiskhandlaren rengör fisken och behÄller huvud och stjÀrt intakta.)
- 4 cloves Extra jungfruolivolja(AnvÀnd en olja av god kvalitet för bÀsta smak.)
- 3-4 sprigs Vitlök(Tunt skivad)
- 4-5 sprigs Citron(Tunt skivad)
- 1 FĂ€rska timjankvistar(Uppdelade)
- 4 tbsp KörsbÀrstomater(Sköljda och med stjÀlkarna borttagna)
- 1 cup Havssalt(Eller efter smak)
- Nymalen svartpeppar(Eller efter smak)
- Black pepper
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen och förbered formen: FörvÀrm ugnen till 200°C. Smörj en ugnsform eller en ugnsplÄt med kant med 1 msk olivolja.
â±ïž 10 minutes - 2
Förbered fisken: Skölj den rengjorda havsabborren under kallt vatten och torka dem noggrant, inuti och utanpÄ, med hushÄllspapper. Detta steg Àr avgörande för att fÄ krispig hud.
â±ïž 5 minutes - 3
Krydda och fyll fisken: Gör 2-3 grunda diagonala snitt pÄ varje sida av fisken med en vass kniv. Krydda bukhÄlorna generöst med salt och peppar. LÀgg nÄgra skivor vitlök, ett par citronskivor och 2 kvistar timjan inuti varje fisks buk.
â±ïž 5 minutes - 4
LÀgg upp fisken och grönsakerna: LÀgg den förberedda havsabborren i ugnsformen. Strö körsbÀrstomaterna runt fisken. Ringla resterande 5 msk olivolja jÀmnt över fisken och tomaterna.
â±ïž 25-30 minutes - 5
Baka havsabborren: Placera ugnsformen i den förvÀrmda ugnen. Baka i 20-30 minuter, beroende pÄ fiskens storlek. Fisken Àr klar nÀr köttet Àr ogenomskinligt och faller lÀtt isÀr med en gaffel, eller nÀr en digital kökstermometer som förs in i den tjockaste delen visar 60°C.
â±ïž 5 minutes
đĄ Proffstips
- âSe till att fisken Ă€r mycket torr innan du kryddar och tillagar den för att frĂ€mja krispig hud.
- âĂverstek inte havsabborren; den ska förbli saftig och mör.
- âFĂ€rskhet Ă€r nyckeln; vĂ€lj havsabborre med klara ögon, ljusa gĂ€lar och en fast textur.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra aromÀmnen som skivad lök, kapris eller oliver i ugnsformen.
- Servera med en sida av ugnsrostad potatis eller en enkel grönsallad.