Recept→Italy→Insalata Russa

Insalata Russa

Name: Insalata Russa
Prep time: PT45 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT2 hours 45 minutes (including chilling)
Yield: 10
Cuisine: Italy
Ingredients: 3 undefined Potatis (mjölig sort, skalad och tärnad i 1 cm kuber); 2 undefined Morötter (skalade och tärnade i 1 cm kuber); 150 g Frysta ärtor (eller färska ärtor); 100 g Hårdkokta ägg (skalade och finhackade); 300 g Saltgurka (finhackad); 2 tbsp Majonnäs (helst hemlagad); to taste undefined Salt; to taste undefined Nymalen svartpeppar (freshly ground)

Insalata Russa, eller rysk sallad, är en älskad italiensk förrätt och sidorätt, som ofta pryder högtidliga bord. Trots namnet är dess ursprung omdebatterat, och många tror att den populariserades i Italien snarare än att ha sitt ursprung i Ryssland. Den kännetecknas av sina finhackade kokta grönsaker som binds samman med en generös mängd krämig majonnäs.

Förberedelsetid45 minutes

Tillagningstid25 minutes

Total tid2 hours 45 minutes (including chilling)

Portioner10

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

3 Potatis(mjölig sort, skalad och tärnad i 1 cm kuber)
2 Morötter(skalade och tärnade i 1 cm kuber)
150 g Frysta ärtor(eller färska ärtor)
100 g Hårdkokta ägg(skalade och finhackade)
300 g Saltgurka(finhackad)
2 tbsp Majonnäs(helst hemlagad)
to taste Salt
to taste Nymalen svartpeppar(freshly ground)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered grönsakerna: Lägg den tärnade potatisen i en kastrull med lättsaltat kokande vatten och koka i cirka 10-12 minuter, eller tills den är mjuk men fortfarande fast när du sticker i den med en gaffel. Koka morötterna i tärningar i en separat kastrull med lättsaltat kokande vatten i cirka 5-7 minuter tills de är al dente. Tillsätt ärtorna i det kokande vattnet med morötterna de sista 2-3 minuterna av koktiden. Häll av allt vatten från grönsakerna ordentligt och skölj dem under kallt rinnande vatten för att stoppa kokprocessen och bevara deras livliga färger. Sprid ut de kokta grönsakerna på rena kökshanddukar eller hushållspapper och badda dem torra för att ta bort överflödig fukt.
⏱️ 25 minutes
2
Blanda ingredienserna: Blanda försiktigt den avsvalnade och torkade potatisen, morötterna, ärtorna, hackade hårdkokta ägg och finhackad saltgurka i en stor skål. Om du använder det, ringla över extra jungfruolivolja och vitvinsvinäger, smaka sedan av med salt och peppar. Blanda försiktigt.
⏱️ 5 minutes
3
Dressa salladen: Tillsätt majonnäsen till grönsaksblandningen. Vänd försiktigt ner majonnäsen i grönsakerna och se till att allt är jämnt täckt utan att mosa ingredienserna. Tillsätt mer majonnäs vid behov för att uppnå en krämig konsistens, men undvik att göra den alltför blöt.
⏱️ 10 minutes
4
Kyl och servera: Lägg över Insalata Russa i en serveringsskål eller form. Om du använder en form, klä den med plastfolie, pressa ner salladen stadigt och vänd sedan upp den på ett serveringsfat. Täck salladen tätt med plastfolie eller ett lock och ställ i kylen i minst 2 timmar, eller helst över natten, för att smakerna ska utvecklas.
⏱️ 2 hours (minimum chilling time)

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att alla grönsaker är tärnade i jämna, små kuber (cirka 1 cm) för jämn tillagning och en behaglig textur.
✓Undvik att koka grönsakerna för länge; de ska förbli fasta och lite krispiga ('al dente').
✓Hemlagad majonnäs rekommenderas starkt för bästa smak, men en majonnäs av god kvalitet från affären kan användas.
✓Låt salladen kallna i flera timmar, eller över natten, för att smakerna ska utvecklas vackert.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt finhackad kapris eller oliver i salladen för en extra smakdimension.
Inkludera små bitar av tonfisk på burk (avrunnen) eller tillagad, tärnad kycklingfilé för en matigare variant.
Vissa variationer innehåller finhackat äpple eller kokta rödbetor för extra sötma och färg.