Kazakh Kurt Shashlik
En unik och smakrik rÀtt med marinerade lamm- eller biffspett grillade med torkade surmjölksbollar (kurt), vilket ger en syrlig och salt smakprofil.
đ§ Ingredienser
- 800 g Lamm eller biff(skuret i 1,5-tums kuber)
- 100 g Kurt (torkade surmjölksbollar)(blötlagda i varmt vatten i 10 minuter, sedan avrunna)
- 2 medium Gul lök(skuren i bitar)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 tsp Kumminfrön
- 1 tsp Korianderfrön
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 0.25 cup FĂ€rsk dill(hackad, till garnering)
- 0.25 cup FĂ€rsk persilja(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda köttkuberna, finhackad vitlök, vegetabilisk olja, kumminfrön, korianderfrön, salt och svartpeppar i en skÄl. Blanda vÀl sÄ att köttet tÀcks.
- 2
Mariner köttet i minst 30 minuter i rumstemperatur, eller upp till 4 timmar i kylskÄp.
- 3
Medan köttet marinerar, förbered kurten genom att blötlÀgga den i varmt vatten i cirka 10 minuter tills den Àr nÄgot mjuk. LÄt rinna av vÀl.
- 4
TrÀ det marinerade köttet, den blötlagda kurten och lökklyftorna vÀxelvis pÄ spett.
- 5
FörvÀrm grillen till medelhög vÀrme. Grilla spettet i 12-15 minuter, vÀnd dÄ och dÄ, tills köttet Àr genomstekt och lÀtt sotat, och kurten Àr mjuk och lÀtt gyllene.
- 6
Ta bort frÄn grillen, garnera med fÀrsk dill och persilja, och servera varmt.
đĄ Proffstips
- âSe till att kurten inte Ă€r för gammal, eftersom den kan bli mycket hĂ„rd och svĂ„r att mjuka upp.
- âJustera mĂ€ngden kurt efter din preferens för syrlighet.
- âServera med tunnbröd eller ris.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- LÀgg till bitar av paprika pÄ spettet.
- AnvÀnd en marinad med yoghurt för extra möra kött.