Liberian Pepper Rice(Liberiansk peppar-ris)
En smakrik och kryddig risrÀtt "en gryta", dÀr riset kokas i en mustig buljong smaksatt med peppar, lök och olika kryddor. Det Àr en vÀrmande och mÀttande mÄltid, som ofta serveras med en sida av kött eller fisk.
đ§ Ingredienser
- 3 cups Parboiled ris
- 4 cups Kyckling- eller köttbuljong
- 1 large Lök(hackad)
- 1-2 pieces Scotch bonnet-peppar(eller efter smak, finhackad eller mixad)
- 1/2 medium Paprika(hackad)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 2 pieces SmakförstÀrkare
- to taste Salt
- 1/2 tsp Svartpeppar
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 200 g Valfritt: Tillagat kyckling, kött eller fisk
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj det parboiled riset noggrant under kallt vatten tills vattnet Àr klart. LÄt rinna av vÀl.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och sautera tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 3
TillsÀtt den hackade paprikan och finhackade scotch bonnet-pepparn. Koka ytterligare 2-3 minuter tills det doftar gott.
- 4
Rör ner tomatpurén och koka i 1-2 minuter under konstant omrörning.
- 5
TillsÀtt det sköljda riset i grytan och rör om sÄ att det tÀcks av lök- och pepparblandningen.
- 6
HÀll i kyckling- eller köttbuljongen. TillsÀtt smakförstÀrkare, salt och svartpeppar. Rör om ordentligt.
- 7
LÄt blandningen koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, tÀck tÀtt med lock och lÄt sjuda i cirka 20-25 minuter, eller tills riset Àr fÀrdigkokt och det mesta av vÀtskan har absorberats.
- 8
NÀr riset Àr fÀrdigkokt, fluffa upp det med en gaffel. Om du anvÀnder, vÀnd försiktigt ner den tillagade kycklingen, köttet eller fisken.
- 9
TÀck med lock och lÄt Änga i ytterligare 5-10 minuter vid sidan av vÀrmen.
- 10
Servera varmt.
đĄ Proffstips
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet-peppar baserat pĂ„ din smak för kryddighet.
- âSe till att riset sköljs ordentligt för att undvika klibbighet.
- âAnvĂ€nd ett tĂ€ttslutande lock för att riset ska Ă„nga ordentligt.
- âOm riset fortfarande Ă€r hĂ„rt efter den första koktiden, tillsĂ€tt lite mer buljong eller vatten och fortsĂ€tt att Ă„nga.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som Àrtor eller morötter.
- Inkludera olika typer av protein som rÀkor eller korv.