Fonio Pilaf with Dates and Peanuts(Fonio-pilaf med dadlar och jordnötter)
En doftande och lÀtt söt pilaf gjord pÄ fonio, ett nÀringsrikt urÄldrigt spannmÄl, med söta dadlar och salta rostade jordnötter. Denna rÀtt Àr ett underbart tillbehör eller en lÀtt huvudrÀtt, som visar upp fonions mÄngsidighet.
đ§ Ingredienser
- 1 cup Fonio
- 2 cups Vatten eller grönsaksbuljong
- 2 tablespoons Palmolja eller vegetabilisk olja
- 0.5 cup Medjool-dadlar(urkÀrnade och hackade)
- 0.5 cup Rostade jordnötter(grovhackade)
- 0.25 teaspoon Cayennepeppar(eller efter smak)
- 1 medium Morötter(finhackade)
- 0.5 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 0.25 teaspoon Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp palmoljan i en medelstor kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt de hackade dadlarna, rostade jordnötterna, cayennepeppar och tÀrnade morötter. FrÀs under omrörning tills morötterna mjuknar nÄgot, cirka 8-10 minuter.
- 2
TillsÀtt fonion i kastrullen och rör om tills den Àr vÀl tÀckt av oljan och aromerna, cirka 2 minuter.
- 3
HÀll i vattnet eller grönsaksbuljongen och lÄt koka upp. Smaka av med salt och svartpeppar.
- 4
SÀnk vÀrmen till lÄg, tÀck kastrullen tÀtt och lÄt sjuda i cirka 15-20 minuter, eller tills fonion har absorberat all vÀtska och Àr mjuk. Undvik att röra om under tiden för att förhindra att fonion blir mosig.
- 5
NÀr pilafen Àr klar, lÄt den vila, tÀckt och borttagen frÄn vÀrmen, i 5 minuter. Fluffa upp med en gaffel före servering.
đĄ Proffstips
- âFonio Ă€r ett snabbkokande spannmĂ„l, liknande couscous. Se till att inte överkoka det.
- âJustera mĂ€ngden cayennepeppar efter din kryddpreferens.
- âFör en rikare smak, anvĂ€nd grönsaksbuljong istĂ€llet för vatten.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra torkade frukter som russin eller aprikoser.
- Inkorporera rostade flaggade mandlar eller cashewnötter för extra krispighet.
- En nypa kanel eller muskot kan ge en varm kryddton.