👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda färsen, finhackad gul lök, finhackad vitlök, salt, peppar och 2-3 matskedar vatten i en mellanstor skål. Blanda väl tills allt är ordentligt sammanfogat. Vattnet hjälper till att göra fyllningen saftig.

   💡 Proffstips: Se till att löken är mycket finhackad för att undvika stora bitar i fyllningen.
2. 2

   Dela mjölet på en lätt mjölad yta i två delar. Gör en grop i en del (ca 2 dl) och tillsätt gradvis varmt vatten (ca 1 dl), blanda för att bilda en fast deg. Knåda i cirka 5-7 minuter tills degen är slät. Täck över och låt vila i 15 minuter.

   💡 Proffstips: Degen ska vara fast men smidig. Tillsätt mer mjöl eller vatten vid behov.
3. 3

   Kavla ut degen tunt (ca 1-2 mm tjock). Stansa ut cirklar med en rund form på 7,5 cm i diameter.

   💡 Proffstips: Håll resten av degen täckt för att förhindra att den torkar ut.
4. 4

   Lägg cirka 1 matsked av köttfyllningen i mitten av varje degcirkel. Vik degen över för att skapa en halvmåneform, tryck ihop kanterna ordentligt för att försluta. För sedan ihop de två hörnen på halvmånen och tryck ihop för att forma en liten, skärformad dumpling.

5. 5

   Platta försiktigt till varje Bansh-dumpling till en biff, cirka 1,5 cm tjock. Du kan lätt pensla ovansidan och undersidan med det uppvispade ägget för extra fin färg.

   💡 Proffstips: Var försiktig när du plattar till dem för att undvika att degen går sönder.
6. 6

   Hetta upp 2-3 matskedar vegetabilisk olja i en stor non-stick-stekpanna på medelvärme. Lägg försiktigt ner Bansh-biffarna i pannan och se till att inte överfylla. Stek i cirka 4-5 minuter per sida, tills gyllenebruna och genomstekta.

   💡 Proffstips: Justera värmen vid behov för att förhindra att de bränns vid.
7. 7

   Ta ur pannan och låt rinna av på hushållspapper. Upprepa med resterande biffar och tillsätt mer olja vid behov.