Khuushuur
Khuushuur Àr salta mongoliska stekta degknyten, liknande dumplings eller handpaj, fyllda med kryddat köttfÀrs (traditionellt fÄrkött eller nötkött) och friterade tills de Àr gyllenbruna och krispiga.
đ§ Ingredienser
- 3 cups Vetemjöl
- 2 cups Vatten(mer eller mindre, till degen)
- 1 lb KöttfÀrs(fÄrkött, nöt eller lamm; vÀlj en fetare blandning)
- 1 medium Lök(hackad)
- 1 clove Vitlök(hackad)
- 1 tsp Salt(efter smak)
- 0.25 tsp Svartpeppar(efter smak)
- for frying Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered degen: Blanda mjöl och vatten i en skÄl tills en slÀt, lÀtt klibbig deg bildas. KnÄda i nÄgra minuter. TÀck över och lÄt vila i 15-20 minuter.
- 2
Förbered fyllningen: Blanda köttfÀrs, hackad lök, hackad vitlök, salt och peppar i en separat skÄl. Blanda vÀl.
- 3
Forma khuushuur: Dela degen i portioner. Kavla ut varje portion till en tunn cirkel, cirka 10-12 cm i diameter. LÀgg en matsked av köttfyllningen pÄ ena halvan av cirkeln, lÀmna en kant.
- 4
Förslut khuushuur: Vik över den andra halvan av degen över fyllningen för att skapa en halvcirkel. Pressa kanterna ordentligt för att försluta. Du kan nypa ihop kanterna med en gaffel eller skapa dekorativa veck för bÀttre förslutning.
- 5
Fritera khuushuur: Hetta upp en generös mĂ€ngd vegetabilisk olja i en stekpanna eller wok över medelhög vĂ€rme. LĂ€gg försiktigt ner khuushuur i den heta oljan och fritera i cirka 4-6 minuter per sida, tills gyllenbruna och genomstekta. Ăverfyll inte pannan.
- 6
Servera: Ta upp khuushuur ur oljan och lÄt rinna av pÄ hushÄllspapper. Servera varma.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda en fetare köttblandning ger en smakrikare och saftigare fyllning.
- âSe till att oljan Ă€r tillrĂ€ckligt het innan fritering för att fĂ„ en krispig yta.
- âDu kan göra en vegetarisk variant med strimlade grönsaker som morot, potatis och kĂ„l.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept inkluderar kummin eller spiskummin i fyllningen.
- Vegetarisk fyllning innehÄller ofta strimlad morot, potatis, lök och kÄl.