Ewedu Soup(Ewedu-soppa)

Name: Ewedu Soup
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 300 g Juteblad (Ewedu-blad) (Färska eller frysta. Om färska, plocka bladen från stjälkarna och skölj noggrant. Om frysta, tina något.); 2 tbsp Vatten (Cirka 480 ml.); 1/4 tsp Afrikansk jättböna (Iru) (Valfritt, men ger betydande djup i smaken.); 1 piece Malda kräftdjur (Valfritt, för extra umami.); 1/2 cup Buljongtärning (Eller 1 tesked buljongpulver.); to taste Salt (Eller efter smak.); to taste Pepper (optional)

Ewedu-soppa, en älskad delikatess från Yorubafolket i Nigeria, hyllas för sin unika, lena och lätt slemmiga konsistens. Denna näringsrika soppa, gjord främst på juteblad, är en stapelvara i det nigerianska köket och serveras ofta tillsammans med traditionella grytor och 'swallow'-rätter.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid25 minutes

Total tid45 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

300 g Juteblad (Ewedu-blad)(Färska eller frysta. Om färska, plocka bladen från stjälkarna och skölj noggrant. Om frysta, tina något.)
2 tbsp Vatten(Cirka 480 ml.)
1/4 tsp Afrikansk jättböna (Iru)(Valfritt, men ger betydande djup i smaken.)
1 piece Malda kräftdjur(Valfritt, för extra umami.)
1/2 cup Buljongtärning(Eller 1 tesked buljongpulver.)
to taste Salt(Eller efter smak.)
to taste Pepper (optional)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered jutebladen: Om du använder färska juteblad, plocka försiktigt bladen från stjälkarna och skölj dem noggrant i flera omgångar vatten för att avlägsna sand eller skräp. Om du använder frysta blad, låt dem tina något. Lägg de förberedda bladen i en mixer.
⏱️ 10 minutes
2
Mixa bladen: Tillsätt 1 kopp vatten till mixern tillsammans med jutebladen. Mixa tills en slät, puréad konsistens uppnås. Du kan behöva tillsätta lite mer vatten för att underlätta mixningen, men sikta på en tjock puré. Om du använder ofrysta frysta blad, mixa dem tills de är släta.
⏱️ 10 minutes
3
Koka Ewedu: Häll den mixade jutebladblandningen i en mellanstor kastrull. Tillsätt återstående 1 kopp vatten, afrikansk jättböna (om den används), malda kräftdjur (om de används) och buljongtärningen (smulad).
⏱️ 5 minutes
4
Sjud och tjockna: Placera kastrullen över medelvärme och låt blandningen sjuda försiktigt. Rör kontinuerligt för att förhindra att det fastnar och för att utveckla den karakteristiska slemmiga texturen. Koka i cirka 10-15 minuter, rör regelbundet, tills soppan har tjocknat till önskad konsistens. Undvik att överkoka, eftersom det kan tunna ut soppan.
⏱️ 2 minutes
5
Smaka av och servera: När soppan har tjocknat, rör ner salt efter smak. Låt den sjuda ytterligare 1-2 minuter. Ta bort från värmen. Din Ewedu-soppa är nu redo att serveras.
⏱️ 3 minutes
6
Serve hot: Ewedu soup is best served immediately. It is traditionally paired with Amala (a swallow made from yam flour) and often accompanied by Gbegiri (beans soup) and a flavorful Nigerian stew (like Ayamase or Obe Ata).
⏱️ 1 minute

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en mer traditionell konsistens använder vissa kockar en speciell kvast som kallas 'ijabe' för att mosa bladen efter kokning. En mixer eller stavmixer är ett bekvämt modernt alternativ.
✓Ewedu-soppa serveras bäst varm och paras traditionellt med nigerianska 'swallow'-rätter som Amala, Eba, Pounded Yam eller Fufu.
✓Om du tycker att soppan är för tjock kan du tillsätta en liten mängd varmt vatten för att tunna ut den efter din preferens.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa cayennepeppar för en touch av hetta.
Vissa recept innehåller en liten mängd egusi (malda melonfrön) för extra fyllighet, vilket kan tillsättas under sjudningsstadiet.
För en köttigare rätt, servera med strimlat kokt nötkött, getkött eller fiskstuvning.