Palauan Eel Stew(Palauisk Ă„lstuvning)
Churaal
En rejÀl och smakrik stuvning gjord pÄ sötvattensÄl, taro-rot och kokosmjölk, smaksatt med lokala örter och kryddor.
đ§ Ingredienser
- 500 g SötvattensÄl(rensad och skuren i ca 5 cm stora bitar)
- 300 g Taro-rot(skalad och tÀrnad)
- 400 ml Kokosmjölk(fullfet)
- 1 medium Lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 small Chilipeppar(finhackad (valfritt))
- 200 ml Vatten
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 100 g Lokala grönsaker (t.ex. spenat eller vattenspenat)(hackade)
đšâđł Instruktioner
- 1
I en stor kastrull eller gryta, frÀs den hackade löken, finhackade vitlöken och rivna ingefÀran i lite olja pÄ medelvÀrme tills de mjuknar, cirka 5 minuter.
- 2
TillsÀtt tÀrnad taro-rot och finhackad chilipeppar (om du anvÀnder det) i grytan. Rör om för att blanda med aromerna.
- 3
HÀll i kokosmjölken och vattnet. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen, sÀtt pÄ locket och lÄt sjuda i cirka 20 minuter, eller tills taro-roten Àr mör.
- 4
LÀgg i de rensade Älbitarna i grytan. Krydda med salt och svartpeppar. Rör försiktigt.
- 5
SÀtt pÄ locket och fortsÀtt sjuda i ytterligare 15-20 minuter, eller tills Älen Àr genomkokt och lÀtt flagnar. Undvik att överkoka Älen.
- 6
Rör ner de hackade lokala grönsakerna och koka i ytterligare 2-3 minuter tills de mjuknar.
- 7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm, traditionellt med Ă„ngat ris.
đĄ Proffstips
- âSe till att Ă„len Ă€r ordentligt rensad för att ta bort eventuell bismak.
- âJustera mĂ€ngden chilipeppar efter din egen kryddpreferens.
- âOm taro-rot inte finns att tillgĂ„ kan sötpotatis anvĂ€ndas som ersĂ€ttning, Ă€ven om smaken dĂ„ blir annorlunda.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra rotfrukter som brödfrukt eller kassava.
- TillsÀtt en skvÀtt limejuice pÄ slutet för en friskare smak.