Palauan Octopus and Taro Leaf Stir-fry(Palauisk blÀckfisk och taro-bladwok)
En snabb och smakrik wokrÀtt som kombinerar möra blÀckfiskbitar med nÀringsrika taro-blad, smaksatt med vitlök, ingefÀra och en touch av sojasÄs.
đ§ Ingredienser
- 500 g BlÀckfisk(rengjord och skuren i munsbitar)
- 400 g Taro-blad(hackade (se till att de Àr kokta för att ta bort oxalater om de Àr rÄa))
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 medium Lök(tunt skivad)
- 2 tbsp SojasÄs
- 1 tsp Sesamolja
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 tbsp Limejuice(valfritt, till servering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Om du anvÀnder rÄa taro-blad, blanchera dem i kokande vatten i 5-10 minuter för att neutralisera oxalater, sila sedan av och hacka. Om du anvÀnder förkokta eller frysta, fortsÀtt till nÀsta steg.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt finhackad vitlök, riven ingefÀra och skivad lök. Woka i 2-3 minuter tills det doftar gott och löken har mjuknat.
- 3
TillsÀtt blÀckfiskbitarna i woken. Woka i 3-5 minuter, eller tills blÀckfisken blir ogenomskinlig och genomkokt. Var försiktig sÄ att du inte överkokar, dÄ den kan bli seg.
- 4
TillsÀtt de hackade taro-bladen i woken. Woka i ytterligare 3-5 minuter tills bladen Àr mjuka och vÀl blandade med blÀckfisken.
- 5
HÀll i sojasÄsen och sesamoljan. Smaka av med salt och svartpeppar. Blanda allt ordentligt sÄ att det tÀcks jÀmnt. Woka i 1-2 minuter till.
- 6
Servera omedelbart. En skvÀtt fÀrsk limejuice kan tillsÀttas före servering för extra frÀschör.
đĄ Proffstips: BlĂ€ckfisken kan möras genom att sjuda den i vatten i 20-30 minuter innan wokning, eller genom att anvĂ€nda förkokt blĂ€ckfisk.
đĄ Proffstips
- âTaro-blad mĂ„ste tillagas ordentligt för att ta bort irriterande oxalater.
- âUndvik att överkoka blĂ€ckfisken för att bibehĂ„lla dess mörhet.
- âDen hĂ€r rĂ€tten passar bra med Ă„ngkokt ris.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som paprika, sockerÀrtor eller svamp.
- För en starkare version, tillsÀtt skivad chili eller en skvÀtt stark sÄs.
- ErsÀtt blÀckfisken med calamari om sÄ önskas.