👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Rengör kuhol noggrant genom att blötlägga dem i vatten i minst 2-3 timmar och byt vatten ofta. Vissa rekommenderar att bryta av den spetsiga toppen på skalet för att köttet lättare ska komma ut efter tillagning.

   💡 Proffstips: Korrekt rengöring är avgörande för att avlägsna all grus eller orenheter från snäckorna.
2. 2

   Hetta upp matolja i en stekpanna eller kastrull på medelvärme. Fräs finhackad vitlök, hackad lök och skivad ingefära tills det doftar gott och löken är mjuk.

   💡 Proffstips: En god aromatisk bas är nyckeln till smaken i denna rätt.
3. 3

   Tillsätt de rengjorda kuhol i pannan. Rör om och stek i cirka 5-7 minuter tills de börjar ändra färg.

   💡 Proffstips: Detta steg hjälper till att lätt koka snäckorna och frigöra lite av deras naturliga vätska.
4. 4

   Rör ner bagoong alamang (räkpasta) och stek ytterligare en minut tills det är väl blandat.

   💡 Proffstips: Bagoong ger en betydande umamidyb till rätten.
5. 5

   Häll i kokosmjölken och låt det sjuda. Tillsätt skivad grön och röd chili. Täck kastrullen och låt sjuda på låg värme i cirka 30-40 minuter, eller tills kuhol är mjälla.

   💡 Proffstips: Sjudning gör att snäckorna blir mjälla och tar upp smakerna från såsen.
6. 6

   Tillsätt kokosgrädden och fortsätt sjuda, utan lock, i ytterligare 10-15 minuter, eller tills såsen har tjocknat till önskad konsistens.

   💡 Proffstips: Kokosgrädden ger rikedom och en sammetslen textur till såsen.
7. 7

   Smaka av med fisksås (patis) eller salt och svartpeppar efter smak. Servera varm.

   💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen noga, eftersom bagoong och fisksås redan är salta.