Samoan Coconut Fish(Samoansk kokosfisk)
Oka
En uppfriskande och livlig rÀtt med rÄ vit fisk "tillagad" i citrussaft och sedan marinerad i krÀmig kokosmjölk med fÀrska grönsaker.
đ§ Ingredienser
- 500 g FÀrska filéer av vit fisk(som havsabborre, mahi-mahi eller tonfisk, utan skinn och ben)
- 200 ml Limejuice(nypressad (ca 8-10 limefrukter))
- 200 ml KokosgrÀdde(tjock, osötad)
- 1 medium Rödlök(finhackad)
- 1 medium Gurka(skalad, urkÀrnad och finhackad)
- 2 medium Tomater(urksköljda och finhackade)
- 2 stalks VÄrlök(vita och gröna delar, tunt skivad)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 1 small Chili(valfritt, finhackad, urkÀrnad)
đšâđł Instruktioner
- 1
TĂ€rna fisken i munsbitar (ca 2-3 cm kuber).
- 2
LÀgg fisken i en skÄl som inte Àr av metall och hÀll över den fÀrska limejuicen sÄ att fisken tÀcks ordentligt.
- 3
TÀck skÄlen och stÀll in i kylen i minst 3 timmar, eller tills fisken blir ogenomskinlig och fast.
đĄ Proffstips: Rör om dĂ„ och dĂ„ för att sĂ€kerstĂ€lla jĂ€mn "tillagning". Ju lĂ€ngre den marinerar, desto fastare blir fisken. - 4
Under tiden fisken marinerar, förbered grönsakerna: finhacka rödlöken, gurkan, tomaterna och vÄrlöken. Finhacka chilin om du anvÀnder den.
- 5
NÀr fisken Àr "tillagad", hÀll av det mesta av limejuicen och lÀmna bara lite för syrans skull.
- 6
TillsÀtt de tÀrnade grönsakerna, kokosgrÀdden, salt, peppar och eventuell chili i skÄlen med fisken.
- 7
VÀnd försiktigt ihop alla ingredienser tills de Àr vÀl blandade. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
đĄ Proffstips: Undvik att blanda för mycket, det kan bryta sönder fisken. - 8
TÀck och stÀll in i kylen i ytterligare 30 minuter för att smakerna ska utvecklas innan servering.
- 9
Servera kyld, garnerad med fÀrska örter om sÄ önskas. Den serveras traditionellt med taro-chips eller kex.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd absolut fĂ€rskast möjliga fisk för rĂ„a rĂ€tter.
- âJustera mĂ€ngden limejuice beroende pĂ„ hur "tillagad" du föredrar din fisk.
- âOm du inte hittar fĂ€rska limefrukter kan citroner anvĂ€ndas, men lime ger en mer traditionell smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt tÀrnad paprika för extra fÀrg och krispighet.
- Inkludera en liten mÀngd finhackad koriander för frÀschhet.
- För en kryddigare effekt, tillsÀtt en nypa chiliflakes.