Thon Salé Grillé(Grillad saltad tonfisk)
Salted Grilled Tuna
En smakrik rätt med saltad tonfisk, ofta marinerad och grillad till perfektion, som visar en nyckelingrediens i seychellisk matlagning. Den serveras vanligtvis med ris och en fräsch sallad eller chutney.
🧂 Ingredienser
- 500 g Saltad tonfisk(blötlagd och avsaltad över natten, sedan skuren i biffar)
- 3 tbsp Limejuice
- 4 cloves Vitlök(hackad)
- 1 inch piece Ingefära(riven)
- 2 small Chilifrukter(finhackade (valfritt, för hetta))
- 1 medium Lök(skivad tunt)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja(för marinering och grillning)
- 2 tbsp Färsk koriander(hackad, för garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Se till att den saltade tonfisken är ordentligt avsaltad genom att blötlägga den i färskvatten över natten och byta vattnet flera gånger. Låt rinna av och torka med hushållspapper, skär sedan i portionsstora biffar.
💡 Proffstips: Korrekt avsaltning är avgörande för att undvika en alltför salt rätt. - 2
Blanda i en skål limejuice, hackad vitlök, riven ingefära, hackade chilifrukter (om du använder) och skivad lök. Lägg i tonfiskbiffarna och vänd runt så att de täcks. Låt marinera i minst 30 minuter i rumstemperatur, eller längre i kylskåp.
- 3
Förvärm din grill eller grillpanna till medelhög värme. Olja in grillgallret lätt.
💡 Proffstips: En varm grill säkerställer bra stekyta och förhindrar att fisken fastnar. - 4
Ta upp tonfiskbiffarna ur marinaden och låt överflödig marinad droppa av. Grilla i 5-7 minuter per sida, beroende på tjocklek, tills de är genomstekta men fortfarande saftiga. Undvik att översteka.
💡 Proffstips: Tonfisken ska enkelt flagna med en gaffel när den är klar. - 5
Servera den grillade saltade tonfisken varm, garnerad med färsk koriander. Den passar bra till ångkokt ris, en enkel grönsallad eller en kryddig tomatchutney.
💡 Proffstips: En skvätt färsk limejuice precis innan servering kan förstärka smaken.
💡 Proffstips
- ✓Kvaliteten på den saltade tonfisken är avgörande; leta efter välrenommerade källor.
- ✓Justera mängden chili efter din egen preferens för hetta.
- ✓Om grillning inte är möjligt är stekning i en het panna med lite olja ett bra alternativ.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Marinera tonfisken med en nypa sojasås och en nypa socker för en annan smakprofil.
- Servera med en sida av 'rougaille'-sås för en rikare rätt.