Slowakische Kartoffel-Käse-Knödel(Slovakiska potatis- och ostknyten)
Matiga knyten gjorda av potatissmet, fyllda med kryddig ost och ofta serverade med smält smör eller bacon.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Potatis(mjölig, kokt och mosad)
- 2 groß Ägg
- 200 g Vetemjöl(plus mer för utbakning)
- 1 tsp Salt
- 150 g Ost(t.ex. Emmentaler eller Gruyère, tärnad)
- 50 g Smör(smält, till servering)
- 100 g Bacon(tärnat, valfritt till servering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Blanda den mosade potatisen med ägg, mjöl och salt till en slät smet. Om smeten är för klibbig, tillsätt mer mjöl.
💡 Proffstips: Potatisen bör ha svalnat ordentligt innan den bearbetas. - 2
Kavla ut smeten till cirka 1 cm tjocklek på ett mjölat bakbord.
⏱️ 5 minutes - 3
Stansa ut cirklar med ett runt mått (ca 6-7 cm i diameter). Lägg en bit ost i mitten av varje cirkel och forma sedan smeten runt den till en boll, så att osten är helt innesluten.
💡 Proffstips: Se till att smeten är ordentligt försluten så att osten inte rinner ut vid kokning. - 4
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg försiktigt i knytena och låt dem sjuda på svag värme i ca 15-20 minuter, tills de flyter upp till ytan och är genomkokta.
⏱️ 20 minutes💡 Proffstips: Koka inte för många knyten åt gången, så att de har tillräckligt med utrymme. - 5
Under tiden, stek det valfria baconet knaprigt i en stekpanna.
⏱️ 10 minutes - 6
Lyft upp de färdiga knytena ur vattnet med en hålslev och låt dem rinna av ordentligt. Servera med smält smör och eventuellt stekt bacon.
💡 Proffstips: Servera omedelbart så att knytena hålls varma.
💡 Proffstips
- ✓Använd mjölig potatis för bästa konsistens.
- ✓Koka inte knytena för länge, då kan de falla isär.
- ✓Variera ostsorten efter smak.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt hackad persilja i smeten.
- Servera knytena med en svampgräddsås.