👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och mosa den grovt. Låt svalna något.

   💡 Proffstips: Mosa inte för fint, det ska finnas kvar små bitar.
2. 2

   Stek tärnat bacon i en stekpanna på medelvärme tills det är knaprigt. Ta upp baconet och lägg åt sidan, men lämna fettet i pannan.

   ⏱️ 8-10 minutes
3. 3

   Fräs finhackad lök i baconfettet tills den är mjuk och genomskinlig. Tillsätt den avrunna och hackade surkålen och stek i några minuter tills den får lite färg. Krydda med kummin, salt och peppar.

   ⏱️ 10-12 minutes
4. 4

   Blanda den mosade potatisen, den stekta lök- och surkålsblandningen samt det knapriga baconet i en stor skål.

   💡 Proffstips: Se till att surkålen är ordentligt avrunnen för att undvika en för fuktig smet.
5. 5

   Vispa ihop ägg, gräddfil och mjöl i en separat skål tills du får en slät smet. Smaka av med salt och peppar.

   💡 Proffstips: Mjöl hjälper till att binda ihop smeten.
6. 6

   Häll ägg- och gräddfilsblandningen över potatis- och surkålsblandningen och rör om väl tills allt är jämnt fördelat.

   💡 Proffstips: Konsistensen ska vara som en tjock smet till en kaka.
7. 7

   Smörj och mjöla en kakform (ca 24-26 cm i diameter) eller klä den med bakplåtspapper. Häll i potatis- och surkålssmeten och bred ut jämnt.

   💡 Proffstips: En springform fungerar bra.
8. 8

   Grädda i förvärmd ugn på 180°C (över- och undervärme) i cirka 40-50 minuter, tills kakan är gyllene och genomgräddad.

   ⏱️ 40-50 minutes
9. 9

   Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna några minuter innan servering.

   💡 Proffstips: Serveras bäst varm.