Zemiakové placky s bryndzou a cesnakom(Potatisplättar med bryndza och vitlök)
Krispiga potatisplättar (zemiakové placky) smaksatta med vitlök och serverade med en krämig, syrlig bryndza (fårost) och vitlöksröra, vilket ger en härlig salt upplevelse.
🧂 Ingredienser
- 600 g Potatis(skalad och riven)
- 1 medium Lök(riven)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 large Ägg
- 4 tbsp Vetemjöl(allroundmjöl)
- 1 tsp Majorram(torkad)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 4-6 tbsp Vegetabilisk olja(för stekning)
- 200 g Bryndza(fårost)
- 1 clove Vitlök(finhackad, till bryndzaröran)
- 2 tbsp Gräddfil eller mjölk(till bryndzaröran)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Pressa ur överflödig vätska från den rivna potatisen och löken. Blanda i en skål den rivna potatisen och löken med finhackad vitlök, ägg, mjöl, majorram, salt och peppar. Blanda väl till en smet.
💡 Proffstips: Att använda en silduk eller ren kökshandduk för att pressa ur vätskan är effektivt. - 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelhög värme. När oljan är varm, klicka ut portioner av potatissmeten i pannan och platta till dem lätt till plättar.
💡 Proffstips: Överfyll inte pannan; stek i omgångar om det behövs. - 3
Stek potatisplättarna i cirka 4-5 minuter per sida, tills de är gyllene bruna och krispiga.
💡 Proffstips: Justera värmen vid behov för att förhindra att de bränns. - 4
Ta upp de stekta plättarna ur pannan och låt dem rinna av på hushållspapper. Håll dem varma medan du förbereder bryndzaröran.
💡 Proffstips: Ett galler är också bra för avrinning för att bibehålla krispigheten. - 5
Mosa bryndzan i en liten skål med finhackad vitlök och gräddfil (eller mjölk) tills det är slätt och krämigt. Justera kryddningen vid behov.
💡 Proffstips: Konsistensen kan justeras med mer eller mindre gräddfil/mjölk. - 6
Servera de varma zemiakové placky genast med bryndzaröran och vitlöken vid sidan av eller klickad ovanpå.
💡 Proffstips: Garnera med färsk persilja eller gräslök för extra fräschör.
💡 Proffstips
- ✓För extra krispiga plättar, se till att potatisen är mycket väl dränerad.
- ✓Mängden vitlök kan justeras efter personlig smak.
- ✓Bryndza kan hittas i östeuropeiska delikatessbutiker eller specialostaffärer.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt finhackad gräslök eller persilja direkt i potatissmeten.
- Servera med en sida av naturell yoghurt eller gräddfil om bryndza inte finns tillgänglig.
- För en kryddigare touch, tillsätt en nypa chiliflakes i bryndzaröran.