Recept→South Africa→South African Braaied Lamb Chops

South African Braaied Lamb Chops(Sydafrikanska grillade lammkotletter)

Name: South African Braaied Lamb Chops
Prep time: PT5 minutes
Cook time: PT10-14 minutes
Total time: PT15-19 minutes
Yield: 4
Cuisine: South Africa
Ingredients: 8 undefined Lammkotletter (revbensida) (Cirka 2,5 cm (1 tum) tjocka); 1-2 teaspoons undefined Olivolja (Eller 4 matskedar); 1/2 - 1 teaspoon undefined Citronsaft (Nypressad, eller 2 matskedar)

Sydafrikanska grillade lammkotletter, kärleksfullt kända som 'tjops', är en väsentlig del av den älskade 'braai'-kulturen. Denna gemensamma matlagning och sociala sammankomst är en hörnsten i sydafrikanskt liv, firad med rökiga, eldkyssade lammkotletter kryddade med en levande kryddblandning.

Förberedelsetid5 minutes

Tillagningstid10-14 minutes

Total tid15-19 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

South African Braaied Lamb Chops - South Africa traditional dish

🧂 Ingredienser

8 Lammkotletter (revbensida)(Cirka 2,5 cm (1 tum) tjocka)
1-2 teaspoons Olivolja(Eller 4 matskedar)
1/2 - 1 teaspoon Citronsaft(Nypressad, eller 2 matskedar)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered marinaden: Vispa ihop olivolja, citronsaft, finhackad vitlök, hackad rosmarin, mald koriander, rökt paprikapulver, salt och svartpeppar i en medelstor skål. Se till att salt och peppar är väl fördelade.
⏱️ 2 minutes
2
Marinera lammkotletterna: Torka av lammkotletterna med hushållspapper. Lägg dem i en återförslutningsbar påse eller ett grunt fat. Häll den förberedda marinaden över lammkotletterna och se till att varje kotlett är jämnt täckt. Låt marinera i kylskåp i minst 2 timmar, eller helst över natten för djupare smakpenetration.
⏱️ 5 minutes
3
Förbered grillen (braai): Förbered din grill (braai) för medelhög värme. Sikta på en temperatur där du bekvämt kan hålla handen cirka 12 cm (5 tum) ovanför gallret i bara 3-4 sekunder innan du drar bort den. Se till att kolen är jämnt fördelade för jämn värme.
⏱️ 10-14 minutes
4
Stek kotletterna: Ta upp lammkotletterna ur marinaden och låt överflödig marinad rinna av. Lägg kotletterna på det heta gallret. Stek cirka 3-4 minuter per sida för att få en fin yta. Undvik att pressa ner kotletterna med tången, eftersom det pressar ut de smakrika juicerna.
⏱️ 5 minutes
5
Tillaga till önskad stekgrad: Flytta kotletterna till en något svalare del av grillen (om möjligt, skapa en tvåzonsvärme) eller justera gallrets höjd. Fortsätt att tillaga i ytterligare 4-8 minuter, vänd då och då, tills innertemperaturen når önskad stekgrad. För medium-rare, sikta på 55-59°C (130-135°F). För medium, sikta på 60-63°C (140-145°F).
⏱️ 1 minute

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Välj alltid tjocka lammkotletter (minst 2,5 cm eller 1 tum) för bästa resultat, eftersom de är mindre benägna att torka ut under tillagningen.
✓Låt lammkotletterna nå rumstemperatur i cirka 30-60 minuter innan grillning för jämnare tillagning.
✓Överbelasta inte grillgallret; tillaga i omgångar om det behövs för att bibehålla optimal värme och stekyta.
✓För en autentisk touch, överväg att lägga till en nypa chilipulver eller en skvätt Worcestershire-sås i marinaden.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

För en annan smakprofil, byt ut rosmarin mot färsk timjan eller en blandning av båda.
Tillsätt en matsked honung i marinaden för en hint av sötma och karamellisering.
För en kryddigare effekt, tillsätt finhackad grön chili eller en nypa cayennepeppar i marinaden.