Bungeoppang

Name: Bungeoppang
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT20-25 minutes
Total time: PT40-45 minutes
Yield: 8
Cuisine: South Korea
Ingredients: 1 cup Vetemjöl (Siktat); 1 tsp Klibbigt rismjöl (Även känt som söt ris mjöl eller mochi mjöl, för seghet); 2 tbsp Strösocker (Justera efter smak); 1/4 tsp Bakpulver (Enhances flavor and balances sweetness.); 1 undefined Salt; 1 cup Stort ägg (Vispat); 2 tbsp Mjölk (Helmjölk rekommenderas för rikedom); 1 cup Smält smör (Plus mer för att smörja formen); for greasing as needed Sötad röd bönpasta (Eller annan föredragen fyllning; använd grov röd bönpasta för textur)

Korean Fish-Shaped Pastry

Bungeoppang, vilket betyder 'karppasta', är en älskad sydkoreansk gatumat, särskilt populär under vintermånaderna. Dessa fiskformade bakverk har ett krispigt yttre och en mjuk insida, traditionellt fyllda med sötad röd bönpasta, och erbjuder en tröstande och nostalgisk smak av koreansk kultur. Dess ursprung är kopplat till japansk taiyaki, anpassat och populariserat i Korea sedan 1930-talet.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid20-25 minutes

Total tid40-45 minutes

Portioner8

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Bungeoppang - South Korea traditional dish

🧂 Ingredienser

1 cup Vetemjöl(Siktat)
1 tsp Klibbigt rismjöl(Även känt som söt ris mjöl eller mochi mjöl, för seghet)
2 tbsp Strösocker(Justera efter smak)
1/4 tsp Bakpulver(Enhances flavor and balances sweetness.)
1 Salt
1 cup Stort ägg(Vispat)
2 tbsp Mjölk(Helmjölk rekommenderas för rikedom)
1 cup Smält smör(Plus mer för att smörja formen)
for greasing as needed Sötad röd bönpasta(Eller annan föredragen fyllning; använd grov röd bönpasta för textur)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered smeten: Vispa ihop det siktade vetemjölet, klibbiga rismjölet, strösockret, bakpulvret och saltet i en stor skål. Se till att alla torra ingredienser är väl blandade.
⏱️ 10 minutes
2
Vispa det vispade ägget, mjölken och det smälta smöret i en separat skål tills det precis blandats. Häll de våta ingredienserna i de torra och vispa tills en slät, tunn smet bildas, liknande pannkakssmet. Undvik att överarbeta.
⏱️ 5 minutes
3
Låt smeten vila: Täck skålen med plastfolie och låt smeten vila i kylen i minst 1 timme. Denna viloperiod hjälper till att utveckla en bättre textur.
⏱️ 2 minutes
4
Förvärm Bungeoppang-formen: Värm din fiskformade bungeoppang-form på medel-låg värme. Pensla lätt både de övre och undre innerytorna av formen med smält smör eller matolja för att förhindra fastbränning.
⏱️ 8-12 minutes
5
Fyll formen: Häll tillräckligt med smet i ena sidan av den uppvärmda formen för att täcka ungefär hälften till två tredjedelar av ytan. Lägg en generös matsked av din valda fyllning (t.ex. sötad röd bönpasta) i mitten av smeten.
⏱️ 10-15 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För ett krispigare yttre, se till att din bungeoppang-form är väl förvärmd och använd medel-låg värme för att tillaga, och vänd ofta.
✓Om du inte har en bungeoppang-form kan en taiyaki-panna eller till och med ett våffeljärn användas som ersättning, även om formen kommer att skilja sig.
✓Överfyll inte formen med smet, eftersom den kommer att svälla under tillagningen. Sikta på ungefär två tredjedelar full innan du tillsätter fyllningen.
✓Grov röd bönpasta, som innehåller hela bönor, ger en mer traditionell textur jämfört med slät pasta.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Vaniljkrämsfyllning: Förbered en enkel vanilj- eller grönt te-vaniljkräm och använd den som fyllning.
Chokladfyllning: Använd en tjock chokladganache eller en choklad-hasselnötskräm.
Salta variationer: Uteslut sockret från smeten och prova fyllningar som ost, skinka eller till och med pizzatillbehör.