Recept→Togo→Akodesse Tse

Akodesse Tse

Name: Akodesse Tse
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour 15 minutes
Total time: PT1 hour 35 minutes
Yield: 6
Cuisine: Togo
Ingredients: 1 kg Kycklinglår (med ben, med skinn, skurna i bitar); 250 g Jordnötssmör (osötat, slätt); 2 large Lök (hackad); 400 g Tomater (krossade eller puréade); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 1 whole Scotch bonnet-chili (eller efter smak, genomborrad); 3 tbsp Vegetabilisk olja; 500 ml Kycklingbuljong; 2 medium Sötpotatis (skalad och tärnad); to taste Salt; to taste Svartpeppar

Togolese Peanut Stew

En mustig och smakrik jordnötsgryta, ofta gjord med kyckling eller nötkött, grönsaker och en blandning av aromatiska kryddor. Det är en mättande och populär rätt i Togolesisk matlagning.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid1 hour 15 minutes

Total tid1 hour 35 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar. Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelhög värme. Bryn kycklingen på alla sidor och ta sedan bort och lägg åt sidan.
2
Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den är mjuk, cirka 5-7 minuter.
3
Rör ner finhackad vitlök och riven ingefära och tillaga ytterligare en minut tills det doftar aromatiskt.
4
Tillsätt de krossade tomaterna och koka i cirka 5 minuter, rör om då och då.
5
Vispa jordnötssmöret i en separat skål med lite varmt vatten eller kycklingbuljong tills det är slätt. Tillsätt denna blandning i grytan tillsammans med resten av kycklingbuljongen och den genomborrade scotch bonnet-chilin.
💡 Proffstips: Se till att jordnötssmöret är väl upplöst för att undvika klumpar.
6
Lägg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. Låt grytan sjuda, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och koka i 45 minuter, rör om då och då.
7
Tillsätt den tärnade sötpotatisen i grytan. Fortsätt att sjuda under lock i ytterligare 20-25 minuter, eller tills sötpotatisen är mjuk och kycklingen är genomkokt.
💡 Proffstips: Grytan ska tjockna fint. Om den är för tjock, tillsätt lite mer buljong eller vatten.
8
Ta bort scotch bonnet-chilin innan servering. Smaka av med salt och peppar om det behövs. Servera varm.
💡 Proffstips: Servera med ris, fufu eller kokta jams.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en starkare gryta, låt scotch bonnet-chilin vara hel och genomborra den några gånger. För mindre hetta, ta bort kärnor och hinnor eller uteslut.
✓Justera mängden jordnötssmör efter din preferens för krämighet.
✓Om du använder nötkött, se till att det är mört eller skuret i mindre bitar för snabbare tillagning.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som okra, paprika eller spenat de sista 15-20 minuterna av tillagningen.
Använd fisk eller fast tofu för ett vegetariskt eller pescetariskt alternativ.
Tillsätt en tesked tomatpuré för en djupare tomatsmak.