Poulet DG
Poulet DG Àr en populÀr togolesisk rÀtt med kyckling tillagad i en rik sÄs av tomater, lök och olika grönsaker, ofta serverad med friterade plantaner. Det Àr en mÀttande och smakrik mÄltid, som vanligtvis avnjuts under firanden eller speciella tillfÀllen.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Hel kyckling(skuren i bitar)
- 4 large Mogna plantaner
- 3 large Lök(2 hackade, 1 skivad)
- 4 medium Tomater(hackade)
- 2 large Morötter(skalade och grovt hackade)
- 2 large Paprika(1 röd, 1 grön, urkÀrnad och skivad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tablespoon IngefÀra(riven)
- 3 tablespoons Tomatpuré
- 4 tablespoons Vegetabilisk olja
- 250 ml Kycklingbuljong
- 1 Lagerblad
- 1 teaspoon Timjan
- 1 teaspoon Currypulver
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 Valfritt: Chilipeppar(finhackad)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med salt, peppar, timjan och currypulver. LĂ„t marinera i minst 15 minuter.
đĄ Proffstips: Marinering hjĂ€lper smakerna att trĂ€nga in i kycklingen. - 2
Hetta upp 2 matskedar vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingbitarna pÄ alla sidor. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
- 3
Skala och skiva de mogna plantanerna. Fritera dem i samma gryta tills de Àr gyllenbruna. Ta upp och lÀgg Ät sidan.
- 4
TillsÀtt de ÄterstÄende 2 matskedarna olja i grytan. TillsÀtt de hackade lökarna, vitlöken och ingefÀran. FrÀs tills de mjuknar.
- 5
Rör ner de hackade tomaterna och tomatpurén. LÄt koka i ytterligare 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 6
TillsÀtt de hackade morötterna, skivade paprikorna och eventuell chilipeppar. LÄt koka i 5-7 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
- 7
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. TillsÀtt kycklingbuljongen och lagerbladet. LÄt sjuda, tÀck sedan över och sÀnk vÀrmen till lÄg. LÄt koka i 45-60 minuter, eller tills kycklingen Àr mör.
- 8
Rör försiktigt ner de friterade plantanerna. LÄt koka i ytterligare 5 minuter för att smakerna ska utvecklas.
- 9
Smaka av med salt och peppar om det behövs. Ta bort lagerbladet före servering.
đĄ Proffstips: Smaka av och justera kryddningen före servering.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd mogna men fasta plantaner för bĂ€sta textur vid fritering.
- âJustera mĂ€ngden chilipeppar efter din egen smak.
- âDen hĂ€r rĂ€tten kan ocksĂ„ göras med nötkött eller flĂ€skkött.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som gröna bönor eller Àrter.
- Servera med ris eller fufu istÀllet för plantaner.