👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Krydda lammkotletterna med salt och peppar. Lägg åt sidan.

   💡 Proffstips: Se till att kotletterna är väl torra så att de får en fin stekyta.
2. 2

   Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller kastrull på medelvärme. Fräs den hackade löken tills den är genomskinlig, cirka 5-7 minuter.

   💡 Proffstips: Stek inte löken för mycket för att undvika en bitter smak.
3. 3

   Tillsätt den hackade vitlöken och den rivna ingefäran i grytan. Låt fräsa ytterligare 1 minut tills det doftar gott.

   💡 Proffstips: Var försiktig så att vitlöken inte bränns.
4. 4

   Lägg i lammbitarna i grytan. Bryn dem runt om och rör om då och då. Detta tar cirka 10 minuter.

   💡 Proffstips: Fyll inte grytan för mycket så att köttet steks istället för att ångkokas.
5. 5

   Tillsätt mald spiskummin, lagerblad och kanelstänger. Blanda väl.

   💡 Proffstips: Att lätt rosta kryddorna i grytan innan du tillsätter vätska kan intensifiera deras smak.
6. 6

   Häll på vatten eller nötköttsbuljong, honung och oliver. Koka upp.

   💡 Proffstips: Att använda buljong istället för vatten ger mer smakdjup.
7. 7

   Sänk värmen till låg, sätt på locket och låt sjuda i 1 timme, eller tills lammet är mört.

   💡 Proffstips: Tillagningstiden kan variera beroende på lammdel.
8. 8

   Tillsätt de delade dadlarna i grytan. Fortsätt att sjuda med lock i ytterligare cirka 40 minuter, eller tills dadlarna är mjuka och såsen har tjocknat något.

   💡 Proffstips: Dadlar ger en naturlig sötma och en mjuk konsistens till grytan.
9. 9

   Smaka av och justera med salt och peppar vid behov. Ta bort lagerblad och kanelstänger före servering.

   💡 Proffstips: Låt grytan vila några minuter före servering så att smakerna sätter sig.
10. 10

    Servera lammgrytan varm över kokt basmatiris. Garnera med hackad färsk persilja och mynta.

    💡 Proffstips: Basmatiriset absorberar den rika såsen från grytan underbart.