Cà Phê Sữa Đá
Cà Phê Sữa Đá, vilket betyder 'iskaffe med kondenserad mjölk', är en älskad vietnamesisk dryck som hyllas för sin intensiva smak och uppfriskande sötma. Denna ikoniska dryck, som uppstod ur fransk kolonial påverkan, har blivit en stapelvara i vietnamesisk kultur och avnjuts från livliga gatustånd till moderna kaféer.
🧂 Ingredienser
- 2 tbsp malet vietnamesiskt kaffe(Mellan-grovmalet, mörkrost. Cafe Du Monde eller Trung Nguyen är populära val.)
- 2 tbsp sötad kondenserad mjölk(Justera efter personlig preferens för sötma.)
- 60 ml kokande vatten(Cirka 118 ml.)
- 1 cup isbitar(Krossad eller tärnad.)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Förbered bryggutrustningen: Lägg 2 matskedar sötad kondenserad mjölk i botten på ett värmetåligt glas. Om du använder ett vietnamesiskt phin-filter, placera det ovanpå glaset och se till att det sitter stadigt. Om du inte använder ett phin, ha din föredragna bryggmetod redo.
⏱️ 30 seconds - 2
Tillsätt kaffegrunderna: Skopa 4 teskedar malet vietnamesiskt kaffe i phin-filtret. Skaka försiktigt för att jämna ut kaffet och placera pressinsatsen ovanpå, tryck ner lätt för att skapa ett jämnt lager utan att packa för hårt.
⏱️ 1 minute - 3
Låt kaffet blomma: Häll cirka 1-2 matskedar (ungefär 15-30 ml) kokande vatten över kaffegrunderna. Låt detta stå i cirka 30 sekunder för att låta kaffet blomma och frigöra sin doft.
⏱️ 30 seconds - 4
Brygg kaffet: Häll långsamt resterande 3-4 oz (ungefär 90-120 ml) kokande vatten i phin-filtret. Låt kaffet droppa långsamt ner i glaset med den kondenserade mjölken. Denna långsamma dropprocess kan ta 4-5 minuter.
⏱️ 4-5 minutes - 5
Blanda och kyl: När allt kaffe har droppat igenom, ta bort phin-filtret. Rör om det varma kaffet och den kondenserade mjölken kraftigt tills de är helt blandade till en slät, sirapsliknande blandning. Fyll glaset generöst med isbitar och rör om igen för att kyla drycken och smälta ihop smakerna.
⏱️ 1 minute
💡 Proffstips
- ✓För en mer autentisk upplevelse, använd ett traditionellt vietnamesiskt phin-filter. Om det inte finns tillgängligt fungerar en stark bryggning från vilken metod som helst, men den långsamma droppen från phinen är karaktäristisk.
- ✓Förhållandet mellan kondenserad mjölk och kaffe är en fråga om personlig smak. Börja med den föreslagna mängden och justera vid framtida bryggningar för att uppnå önskad sötma och krämighet.
- ✓Vietnamesiska kaffebönor, ofta robusta, är kända för sin starka, djärva smak, ibland med choklad- eller nötaktiga toner. Att använda en mörkrostblandning, kanske med cikoria, kan hjälpa till att återskapa denna profil.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- För en lättare version, tillsätt en skvätt vanlig mjölk efter att ha blandat kaffet och kondenserad mjölk, innan du tillsätter is.
- Experimentera med olika märken av malet vietnamesiskt kaffe eller till och med snabbkaffe från Vietnam för snabbare tillagning.