Afghan Rice Pudding(Afgan Pirinç Lapası)
Shir Berenj
Kardamom ve gül suyu ile tatlandırılmış, hassas ve kremsi bir pirinç lapası. Genellikle tatlı veya hafif bir kahvaltı olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 150 g Kısa taneli pirinç(Arborio veya sushi pirinci gibi, yıkanmış)
- 1 liter Süt
- 250 ml Su
- 100 g Şeker(veya damak zevkinize göre)
- 3 crushed Kakule taneleri
- 1 tsp Gül suyu(isteğe bağlı)
- 2 tbsp Antep fıstığı(doğranmış, garnitür için)
- 1/2 tsp Tarçın tozu(garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Yıkanmış pirinci, sütü, suyu ve ezilmiş kakule tanelerini kalın tabanlı bir sos tenceresine koyun.
- 2
Karışımı orta ateşte ara sıra karıştırarak yavaşça kaynamaya bırakın, yapışmasını önleyin.
- 3
Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pirinçler yumuşayana ve karışım kremsi bir kıvam alana kadar yaklaşık 30-40 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin.
- 4
Şekeri ekleyip şeker eriyene ve lapası pürüzsüz olana kadar 5 dakika daha pişirin.
- 5
Ateşten alın. Gül suyunu ekleyin (kullanıyorsanız).
- 6
Kakule tanelerini çıkarın.
- 7
Pirinç lapasını tek kişilik servis kaselerine dökün.
- 8
Servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir.
- 9
Servis etmeden önce doğranmış Antep fıstığı ve bir tutam tarçın tozu ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kremsi bir doku için kısa taneli pirinç kullanmak önemlidir. Uzun taneli pirinç ile değiştirmeyin.
- ✓Lapayı tencerenin dibine yapışmaktan korumak ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için sık sık karıştırmak çok önemlidir.
- ✓Şekeri istediğiniz tatlılığa göre ayarlayın. Bir tutam bal da ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Güzel bir renk ve hafif bir lezzet için birkaç tel safranı (bir yemek kaşığı ılık sütte ıslatılmış) ekleyin.
- Yaban mersini veya dilimlenmiş şeftali gibi taze meyvelerle servis edin.