Kalint Dziri
Kalint Dziri, nohut unundan yapılan doyurucu ve lezzetli bir pankek türüdür. Genellikle sokak lezzeti olarak veya doyurucu bir öğün olarak tüketilir. Yoğun ama yumuşak dokusu ve genellikle kimyon ve acı biberle tatlandırılan tuzlu lezzetiyle bilinir.
🧂 Malzemeler
- 250 g Nohut unu
- 500 ml Su
- 2 large Yumurta
- 3 tbsp Zeytinyağı(pişirmek için ekstra)
- 1 tsp Kimyon
- 1/2 tsp Pul biber
- 1/4 tsp Acı biber(damak zevkinize göre)
- 1 tsp Tuz(damak zevkinize göre)
- 1/2 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta nohut unu, kimyon, pul biber, acı biber, tuz ve karabiberi çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Lezzetin eşit olması için baharatların iyice dağıldığından emin olun. - 2
Pürüzsüz, topaklanmayan bir hamur elde edene kadar azar azar su ekleyerek çırpın. Hamurun kıvamı ince pankek hamuru gibi olmalıdır.
- 3
Yumurtaları ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını iyice karışana kadar çırpın.
- 4
Nohut ununun suyunu çekmesi için hamuru en az 15 dakika dinlendirin.
- 5
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Geniş, fırına dayanıklı bir tavayı veya fırın kabını (yaklaşık 25-30 cm çapında) zeytinyağı ile hafifçe yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: İyi yağlanmış bir kap yapışmayı önler ve altının çıtır olmasını sağlar. - 6
Hazırlanan tavaya veya fırın kabına hamuru dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamurun eşit şekilde yayıldığından emin olun. - 7
25-30 dakika veya kalint kabarana, altın rengi olana ve dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Ortası pişmiş ve sallanmayan olmalıdır. - 8
Kare veya üçgen dilimler halinde kesip sıcak servis yapmadan önce biraz soğumasını bekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi doku için hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için hamura bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz.
- ✓Acı biber miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Kalint Dziri genellikle harissa veya sade bir domates salatası ile servis edilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hamura ince kıyılmış taze maydanoz veya kişniş gibi otlar ekleyin.
- Tuzlu bir lezzet için ufalanmış beyaz peynir ekleyin.
- Daha doyurucu bir versiyon için hamura pişmiş ve ufalanmış merguez sosisi ekleyin.