Armenian Chicken Kebab with Pomegranate Glaze(Nar Ekşili Ermeni Tavuk Şiş)
Nazik, marine edilmiş tavuk parçaları mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilmiş ve tatlı-ekşi nar ekşili sos ile kaplanmıştır. Bu yemek, lezzetli ve meyveli tatların hoş bir dengesini sunar, genellikle özel günlerde veya yaz barbekülerinde keyifle tüketilir.
🧂 Malzemeler
- 600 g Kemiksiz, derisiz tavuk butu(1.5 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 4 tbsp Nar ekşisi
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 2 tbsp Limon suyu
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Kuru kekik
- 1 tsp İsot biber
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
- 8 pieces Ahşap şişler(30 dakika suda bekletilmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta nar ekşisi, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu, kıyılmış sarımsak, kekik, isot biber, tuz ve karabiberi iyice çırparak marinasyon ve sosu hazırlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sarımsağın eşit şekilde lezzet vermesi için ince kıyıldığından emin olun. - 2
Tavuk parçalarını marinasyonlu kaba ekleyin. Eşit şekilde bulanana kadar karıştırın. Üzerini kapatıp en az 30 dakika veya 4 saate kadar buzdolabında dinlendirin.
- 3
Marine edilmiş tavukları, her parçanın arasında küçük bir boşluk bırakarak ıslatılmış ahşap şişlere dizin.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit pişmesi için tavukları şişlere çok sıkı dirmeyin. - 4
Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile ızgara tellerini hafifçe yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Temiz ve yağlanmış bir ızgara yapışmayı önler. - 5
Tavuk şişleri tarafı 6-8 dakika veya tavuk tamamen pişip hafifçe kızarana kadar ızgarada pişirin. Pişirmenin son birkaç dakikasında kalan sos ile ara sıra üzerlerine sürün.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit kızarma ve pişirme için şişleri sık sık çevirin. - 6
Izgaradan alın, birkaç dakika dinlendirin, ardından servis etmeden önce taze doğranmış maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha yoğun bir lezzet için tavukları bir gece önceden marine edin.
- ✓Izgara yapma imkanınız yoksa, bu şişleri fırında 200°C'de 20-25 dakika, ortasında bir kez çevirerek pişirebilirsiniz.
- ✓Lavaş ekmeği, pirinç pilavı veya taze bir salata ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Şişlere tavuğun yanına renkli biber ve soğan parçaları ekleyin.
- Baharatlı bir tat için marinasyona bir tutam pul biber ekleyin.