Armenian Gata(Ermeni Gata)
Gata, bölgeye ve hazırlama şekline bağlı olarak kek, ekmek veya kurabiye olabilen tatlı, tereyağlı bir Ermeni hamur işidir. Bu versiyon, şeker, un ve tereyağının tatlı, ufalanan bir karışımıyla doldurulmuş, kat kat milföy benzeri hamur içerir ve her durum için keyifli bir ikramdır.
🧂 Malzemeler
- 4 cups Çok amaçlı un(ayrılmış)
- 1 cup Tuzsuz tereyağı, soğuk(küçük parçalar halinde kesilmiş)
- 1 cup Tam yağlı sade yoğurt
- 1 teaspoon Kabartma tozu
- 2 teaspoons Vanilya özütü
- 1 cup Şeker
- 1/2 teaspoon Tuz
- 1 Yumurta(çırpılmış, yumurta fırçası için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamuru hazırlayın: Geniş bir kapta 3 su bardağı un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. 3/4 su bardağı soğuk tereyağını karışıma ekleyip kaba kırıntı görünümü alana kadar karıştırın. Yoğurdu ve 1 çay kaşığı vanilya özütünü ekleyip hamur oluşana kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın. Streç filme sarıp en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 2
İç harcı hazırlayın: Kuru bir tavada düşük ateşte 1 su bardağı unu sürekli karıştırarak açık altın rengi alana kadar kavurun. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Bir kapta kavrulmuş unu, şekeri ve kalan 1/4 su bardağı tereyağını (yumuşamış) ve kalan 1 çay kaşığı vanilya özütünü karıştırın. Ufalanan bir macun oluşana kadar karıştırın.
- 3
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, bir parçayı yaklaşık 0.5 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. İç harcın yarısını, kenarlarında küçük bir boşluk bırakarak hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Rulo pasta gibi sıkıca sarın. Kalan hamur ve iç harç ile aynı işlemi tekrarlayın.
- 4
Ruloları 2,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimleri kesilmiş yüzleri yukarı bakacak şekilde hazırlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üst kısımlarına çırpılmış yumurta sürün.
- 5
25-30 dakika veya altın rengi olup içi pişene kadar pişirin. Servis etmeden önce hafifçe soğumaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓İç harç için unu kavurmak, kendine özgü fındıksı lezzet için çok önemlidir.
- ✓Milföy gibi bir doku için hamur için kullanılan tereyağının çok soğuk olduğundan emin olun.
- ✓Gata bir gün önceden hazırlanabilir ve hala lezzetlidir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde iç harca doğranmış ceviz eklenir.
- Ekstra tatlılık ve parlaklık için piştikten sonra üzerine bal gezdirilebilir.