Armenian Lentil and Rice Pilaf(Ermeni Mercimekli ve Pirinçli Pilav)
Adzabov Plov
Yumuşak mercimek ve tane tane dökülen pirincin bir araya geldiği doyurucu ve besleyici vejetaryen bir pilav. Genellikle karamelize soğan ve aromatik baharatlarla zenginleştirilerek gönüllere taht kurmuş rahatlatıcı bir yiyecektir.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Kahverengi veya yeşil mercimek(yıkanmış)
- 1.5 cups Uzun taneli pirinç(yıkanmış)
- 2 large Soğan(ince dilimlenmiş)
- 4 cups Sebze suyu
- 4 tbsp Zeytinyağı
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kişniş
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 0.25 cup Taze dereotu(doğranmış, garnitür için)
- 2 tbsp Taze nane(doğranmış, garnitür için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta boy bir tencerede, yıkanmış mercimekleri 3 su bardağı su ile birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltıp 20-25 dakika veya yumuşayana kadar ancak dağılmayacak şekilde pişirin. Fazla suyu süzün ve kenara alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Mercimekleri fazla pişirmeyin. - 2
Mercimekler pişerken, geniş bir tavada veya tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 20-25 dakika boyunca derin karamelize ve altın kahverengi olana kadar yavaşça pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Karamelize olmaları için düşük ısıda ve yavaş pişirme anahtardır. - 3
Soğanlar karamelize olunca tavaya kıyılmış sarımsağı, kimyonu ve kişnişi ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Yıkanmış pirinci, pişmiş mercimekleri, sebze suyunu, tuzu ve karabiberi soğan ve baharatlarla birlikte tavaya ekleyin. Karıştırarak birleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm malzemelerin iyice dağıldığından emin olun. - 5
Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ısıyı en kısığa indirin, kapağını sıkıca kapatın ve pirinçler pişip sıvı emilene kadar 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme sırasında kapağı kaldırmaktan kaçının. - 6
Ateşten alın ve kapalı halde 5-10 dakika dinlendirin. Pilavı bir çatalla havalandırın.
- 7
Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve servis etmeden önce taze doğranmış dereotu ve nane (kullanıyorsanız) ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha zengin bir lezzet için üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için pirinci pişirirken bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- ✓Eğer sebze suyunuz yoksa, tavuk suyu veya su kullanabilirsiniz ancak et suyu daha fazla derinlik katar.
- ✓Soğanları doğru şekilde karamelize etmek, yemeğin kendine özgü tatlılığı için çok önemlidir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra çıtırlık için kavrulmuş badem veya çam fıstığı ekleyin.
- Daha sıcak bir baharat profili için bir tutam yenibahar veya tarçın ekleyin.
- Sade yoğurt eşliğinde veya turşu ile birlikte servis yapın.