Bahraini Saffron and Rosewater Pudding(Bahreyn Safranlı ve Gül Suyu Muhallebisi)
Narin ve hoş kokulu bu muhallebi, aromatik baharatların ve çiçek notalarının bir kutlamasıdır. Safran güzel altın rengini ve hafif topraksı bir lezzet verirken, gül suyu belirgin bir çiçeksi tatlılık katarak lüks ve ferahlatıcı bir lezzet yaratır.
🧂 Malzemeler
- 4 cups Süt
- 1 cup Şeker
- 4 tablespoons Mısır nişastası
- 1/4 cup Gül suyu
- 1/4 teaspoon Safran iplikleri(ezilmiş)
- 1/4 cup Antep fıstığı(doğranmış, süslemek için)
- 2 tablespoons Gül yaprakları(kurutulmuş, süslemek için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Safranı hazırlayın: Gül suyunu küçük bir kapta nazikçe ısıtın (kaynatmayın). Ezilmiş safran ipliklerini ekleyip renklerini ve lezzetlerini bırakmaları için en az 10-15 dakika bekletin.
- 2
Kuru malzemeleri karıştırın: Orta boy bir tencerede şeker ve mısır nişastasını topak kalmayacak şekilde iyice çırparak karıştırın.
- 3
Sütü ekleyin ve pişirin: Soğuk sütü azar azar ekleyerek mısır nişastası ve şekerin tamamen çözülmesini sağlayın. Tencereyi orta-yüksek ateşe alın ve tahta bir kaşıkla sürekli karıştırmaya başlayın. Dibinin tutmasını önlemek ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için sürekli karıştırmak çok önemlidir.
- 4
Muhallebiyi koyulaştırın: Karışım kaynamaya başlayıp koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra ateşi orta-kısığa alın ve muhallebi kremsi, muhallebi gibi bir kıvam alana kadar 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirmeye ve karıştırmaya devam edin.
- 5
Lezzetlendiricileri ekleyin: Tencereyi ateşten alın. Safranlı gül suyunu eşit şekilde dağılana kadar karıştırın. Muhallebi güzel bir altın rengi almalıdır.
- 6
Soğutun ve servis yapın: Muhallebiyi tek kişilik servis kaselerine veya daha büyük bir servis tabağına paylaştırın. Üzerinin kabuk tutmasını önlemek için yüzeyi doğrudan streç film ile kapatın. En az 2-3 saat veya tamamen soğuyup sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
- 7
Süsleyin: Servis yapmadan önce streç filmi çıkarın ve doğranmış antep fıstığı ve isteğe bağlı olarak kuru gül yaprakları ile bolca süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Topaklanmayı önlemek için ısıtmadan önce mısır nişastasının sütte tamamen çözündüğünden emin olun.
- ✓Pürüzsüz, kremsi bir muhallebi elde etmenin anahtarı sürekli karıştırmaktır.
- ✓Gül suyu miktarı oldukça yoğun olabileceğinden, tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha zengin bir lezzet için son aşamada bir yemek kaşığı tuzsuz tereyağı eklenebilir.
- Ekstra baharat katmanı için safranla birlikte bir tutam öğütülmüş kakule eklenebilir.