Bajan Rice and Peas(Bajan Pirinç ve Bezelye)
Pirinç, güvercin bezelyesi, hindistancevizi sütü ve Bajan baharatlarıyla hazırlanan lezzetli ve aromatik bir garnitür. Pazar öğle yemeklerinin ve özel günlerinin vazgeçilmezidir.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Uzun taneli beyaz pirinç
- 1 can (15 oz) Güvercin bezelyesi(süzülmüş ve durulanmış veya 1 su bardağı gece boyunca ıslatılmış ve yumuşayana kadar pişirilmiş kuru bezelye)
- 13.5 oz Hindistancevizi sütü(tam yağlı)
- 1.5 cups Su veya sebze suyu
- 0.5 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 sprig Kekik(taze)
- 0.25 whole Scotch bonnet biberi(veya damak zevkinize göre, çatalla delinmiş)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 1 tbsp Tereyağı veya yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Pirinci soğuk su altında su berraklaşana kadar iyice durulayın. İyice süzün.
- 2
Orta boy bir tencerede tereyağını veya yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 4
Süzülmüş güvercin bezelyesi, hindistancevizi sütü, su veya et suyunu, kekik dalını ve bütün Scotch bonnet biberini ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın.
- 5
Durulanmış pirinci, tuzu ve karabiberi ekleyin. Her şeyi karıştırın.
- 6
Karışımı tekrar kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, sıkıca kapatın ve pirinç yumuşayana ve sıvı çekilene kadar 20-25 dakika pişirin.
- 7
Piştikten sonra kekik dalını ve Scotch bonnet biberini çıkarın. Servis etmeden önce pirinci çatalla havalandırın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için tamamını hindistancevizi sütü ile yapın ve su/et suyunu buna göre ayarlayın.
- ✓Scotch bonnet biberini kırmayın, aksi takdirde yemek çok acı olur. Bütün biber hafif bir acılık verir.
- ✓Kuru bezelye kullanıyorsanız, pirinç karışımına eklemeden önce iyice piştiklerinden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra sıcaklık için bir tutam yenibahar ekleyin.
- Kekikle birlikte bir defne yaprağı ekleyin.
- Vejetaryen/vegan bir seçenek için, tereyağı yerine sebze suyu ve yağ kullandığınızdan emin olun.