Speculoos Tiramisu
Geleneksel savoyar bisküvileri yerine çıtır Belçika speculoos kurabiyelerinin kullanıldığı, kremsi maskarpon peyniri karışımı ile kat kat dizilmiş ve kahve aromalı enfes bir füzyon tatlısı.
🧂 Malzemeler
- 500 g Maskarpon peyniri(oda sıcaklığında)
- 3 Büyük yumurta(sarısı ve beyazı ayrılmış, oda sıcaklığında)
- 100 g Toz şeker
- 24 Speculoos kurabiyesi(örneğin Lotus Biscoff)
- 125 ml Espresso(demlenmiş ve soğutulmuş)
- 1 tsp Vanilya özütü
- 2 tbsp Şekersiz kakao tozu(serpmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri açık renkli ve koyu kıvam alana kadar çırpın. Maskarpon peynirini ve vanilya özütünü ekleyip sadece birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmamaya dikkat edin.
- 2
Ayrı ve temiz bir kapta yumurta aklarını sert tepeler oluşana kadar çırpın.
- 3
Çırpılmış yumurta aklarını, pürüzsüz ve havadar olana kadar maskarpon karışımına nazikçe yedirin.
- 4
Her bir speculoos kurabiyesini soğuk espressoda (her iki tarafı yaklaşık 1-2 saniye) hızlıca batırın. Fazla ıslatmayın.
- 5
Servis tabağının veya tek kişilik kaselerin dibine batırılmış speculoos kurabiyelerinden bir kat dizin.
- 6
Kurabiye katının üzerine maskarpon karışımının yarısını yayın.
- 7
Batırılmış speculoos kurabiyelerinden bir kat daha ve kalan maskarpon karışımı ile katları tekrarlayın.
- 8
Tatların birbirine geçmesi ve kurabiyelerin yumuşaması için en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca üzerini kapatıp buzdolabında dinlendirin.
- 9
Servis yapmadan önce bolca kakao tozu serpin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doku için tüm malzemelerin, özellikle yumurta ve maskarponun oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- ✓Speculoos kurabiyelerini fazla ıslatmayın, aksi takdirde çok yumuşak olurlar.
- ✓Daha zengin bir tat için espressoya bir yemek kaşığı amaretto veya rom ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Karamelize elma veya armut katmanı ekleyin.
- Speculoos ve diğer baharatlı kurabiyelerin karışımını kullanın.
- Alkol içermeyen bir versiyon için eklenen likörü çıkarın.