Api Api
Api Api, özellikle Santa Cruz gibi doğu bölgelerinde popüler olan geleneksel bir Bolivya içeceğidir. Genellikle mor mısırdan (ancak beyaz mısır da kullanılabilir) yapılan, baharatlarla tatlandırılan ve bazen 'buñuelos' (kızarmış hamur kızartmaları) eşliğinde servis edilen tatlı, yoğun ve genellikle hafif ekşi bir içecektir.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Mor mısır taneleri(kuru, veya 4 su bardağı taze/dondurulmuş)
- 8 cups Su
- 2 Tarçın çubukları
- 4-6 Karanfil
- 1 Yıldız anason
- 1 cup Şeker(veya damak tadına göre)
- 1 strip Limon kabuğu rendesi(1 adet limonun)
- 1 strip Portakal kabuğu rendesi(1 adet portakalın)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kuru mor mısır kullanıyorsanız, iyice durulayın. Taze veya dondurulmuş kullanıyorsanız da durulayın.
- 2
Geniş bir tencerede mısırı, 8 su bardağı suyu, tarçın çubuklarını, karanfilleri ve yıldız anasonu birleştirin.
- 3
Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın ve tencerenin kapağı kapalı olarak yaklaşık 45 dakika veya mısır çok yumuşayıp rengini salana kadar kısık ateşte pişirin.
- 4
Tarçın çubuklarını, karanfilleri ve yıldız anasonu çıkarın. Limon ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.
- 5
El blenderı veya normal bir blender (partiler halinde) kullanarak karışımı pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın. Çok pürüzsüz bir doku için ince delikli bir süzgeçten geçirebilirsiniz, ancak bu isteğe bağlıdır.
- 6
Çırpılmış karışımı tencereye geri koyun. Şekeri ekleyin ve şeker eriyene ve api iyice ısınana kadar nazikçe ısıtın. Kaynatmayın.
- 7
Sıcak servis yapın. Api Api geleneksel olarak buñuelos (kızarmış hamur kızartmaları) veya bir parça peynir ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, kaynayan sıvıya küçük bir parça kuru ananas ekleyebilirsiniz.
- ✓Şekeri kendi tercihinize göre ayarlayın. Bazı insanlar diğerlerinden daha tatlı sever.
- ✓Api çok koyuysa, istediğiniz kıvama gelene kadar biraz daha sıcak su ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha açık renkli bir api için beyaz mısır kullanın, ancak lezzet profili biraz farklı olacaktır.
- Yetişkin versiyonu için bir çay kaşığı rom ekleyin.
- Serinletici bir yaz içeceği olarak soğuk servis yapın.