👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Küçük bir kapta ılık süt, maya ve 1 yemek kaşığı şekeri karıştırın. 5-10 dakika köpürene kadar bekletin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Mayayı aktive etmek için sütün sıcak, ancak kaynar olmamasına dikkat edin.
2. 2

   Geniş bir kapta un, kalan şeker ve tuzu karıştırın. Aktifleşmiş maya karışımını, yumurta sarılarını ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Daha kolay yoğurmak için hamur kancasıyla bir stand mikseri kullanabilirsiniz.
3. 3

   Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 8-10 dakika pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Yağlanmış bir kaba koyun, üzerini örtün ve ılık bir yerde 1-1,5 saat veya iki katına çıkana kadar mayalandırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamur hafif yapışkan ama yönetilebilir olmalıdır.
4. 4

   Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın: Bir kapta öğütülmüş ceviz, bal ve tarçını karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tatlılık tercihinize göre bal miktarını ayarlayın.
5. 5

   Mayalanmış hamurun havasını alın ve yaklaşık 0,6 cm kalınlığında büyük bir dikdörtgen şeklinde açın. Cevizli bal harcını, kenarlarda küçük bir boşluk bırakarak hamurun üzerine eşit şekilde yayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Her ruloda tutarlı bir lezzet için harcın eşit dağıldığından emin olun.
6. 6

   Uzun kenardan başlayarak hamuru sıkıca bir rulo şeklinde sarın. Ruloyu 12 eşit parçaya kesin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Temiz kesimler için keskin bir bıçak veya diş ipi kullanın.
7. 7

   Ruloları kesilmiş tarafları yukarı gelecek şekilde yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini örtün ve 20-30 dakika daha mayalandırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: İkinci bir mayalanma, ruloların hafif ve kabarık olmasını sağlar.
8. 8

   Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Ruloların üzerini yumurta sosu ile fırçalayın ve 20-25 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yumurta sosu rulolara güzel bir parlaklık verir.
9. 9

   Ruloları hafifçe soğutun, ardından servis yapmadan önce bolca pudra şekeri serpin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bunlar ılık servis edildiğinde en iyisidir.