Botswana Chicken and Corn Stew(Botsvana Tavuklu ve Mısırlı Güveç)
Koko le Mabele a Mmidi
Bu doyurucu ve lezzetli güveç, yumuşak tavuk parçalarını tatlı mısır ve mısır unu bazında koyulaştırılmış zengin, tuzlu bir et suyu ile birleştirir. Bu yemek, mısırdan gelen tatlılık ile tavuğun tuzlu derinliği arasında keyifli bir denge sunar.
🧂 Malzemeler
- 800 g Tavuk butları(kemiksiz, derisiz, lokma şeklinde doğranmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tbsp Zencefil(rendelenmiş)
- 400 g Domates(konserve doğranmış)
- 750 ml Tavuk suyu
- 400 g Tatlı mısır taneleri(dondurulmuş veya konserve, süzülmüş)
- 100 g Mısır unu (Mabele)(ince öğütülmüş, koyulaştırmak için)
- 1 tbsp Köri tozu
- 1 tsp Zerdeçal
- 1 tsp Tuz(veya isteğe bağlı)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya isteğe bağlı)
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavuk parçalarını her tarafı kızarana kadar pişirin. Tavukları alıp kenara ayırın.
- 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri, köri tozunu ve zerdeçalı ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- 5
Kızarmış tavukları tencereye geri koyun. Tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğun çoğunlukla sıvıya batmış olduğundan emin olun. - 6
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuklar iyice pişip yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 7
Küçük bir kapta mısır ununu az miktarda soğuk su ile pürüzsüz bir macun elde edene kadar çırpın. Bu macunu yavaş yavaş kaynamakta olan güvece karıştırarak koyulaştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Topaklanmayı önlemek için yavaşça ekleyin. - 8
Tatlı mısır tanelerini güvece ekleyin. Tuz ve karabiber ile damak zevkinize göre tatlandırın. Lezzetlerin birbirine karışması ve güvecin daha da koyulaşması için 5-10 dakika daha pişirin.
- 9
Sıcak olarak servis yapın, üzerine taze doğranmış kişniş serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yanında pap (katı mısır lapası) ile servis yapıldığında harika olur.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha baharatlı bir güveç için, sarımsak ve zencefil ile birlikte bir tutam pul biber veya doğranmış taze biber ekleyin.
- ✓Eğer mısır ununuz yoksa, güveci koyulaştırmak için mısır nişastası bulamacı (2 yemek kaşığı mısır nişastası 4 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırılmış) kullanabilirsiniz.
- ✓İstediğiniz güveç kıvamını elde etmek için mısır unu miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Domateslerle birlikte küp küp doğranmış havuç, dolmalık biber veya patates gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için, tavuk suyu yerine et suyu kullanın.
- Kremalı, tropikal bir dokunuş için son 15 dakika pişirme sırasında bir kutu hindistan cevizi sütü ekleyin.