Bulgarian Moussaka(Bulgar Moussakası)
Kıyma (genellikle domuz eti veya karışımı), patates ve lezzetli bir yoğurt-yumurta karışımı katmanlarından oluşan, Yunan muadilinden farklı, iç ısıtan fırın yemeği.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 500 g Domuz kıyma
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 1 tbsp Domates salçası
- 1 tsp Tatlı toz biber(tatlı)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- to taste Tuz
- 3 large Yumurta
- 400 g Sade yoğurt
- 50 g Tereyağı(eritilmiş, üzeri için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Fırın kabını yağlayın.
- 2
Doğranmış patatesleri tuzlu suda yaklaşık 10-12 dakika kadar hafif yumuşayana kadar haşlayın. Süzün ve hazırladığınız fırın kabına yayın.
- 3
Bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin.
- 4
Domuz kıymayı tavaya ekleyin ve bir kaşık yardımıyla parçalayarak kahverengileşene kadar pişirin. Fazla yağı süzün.
- 5
Domates salçasını, tatlı toz biberi, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Bir dakika daha pişirin.
- 6
Kıymalı karışımı fırın kabındaki patateslerin üzerine eşit şekilde yayın.
- 7
Ayrı bir kapta yumurta ve yoğurdu pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu karışımı kıyma ve patateslerin üzerine eşit şekilde dökün.
- 8
Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin. Üzeri altın rengi olana ve katılaşana kadar 45-60 dakika pişirin.
- 9
Dilimlemeden ve servis etmeden önce 10-15 dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Patateslerin haşlama aşamasında fazla pişmediğinden emin olun, çünkü fırında da pişmeye devam edeceklerdir.
- ✓Daha zengin bir lezzet için bir tutam kuru nane veya kekik ekleyebilirsiniz.
- ✓Bu yemek taze salata veya sade yoğurt ile servis edildiğinde harika olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Domuz kıyması ve dana kıyması karışımı kullanın.
- Sotelenmiş pırasa veya ıspanak katmanı ekleyin.
- Vejetaryen bir versiyon için kıymayı çıkarıp kabak veya patlıcan gibi daha fazla sebze ekleyin.